家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、料酒、酱油、食盐、蚝油、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉。

步骤：

1. 将肥牛片在清水中浸泡一段时间，不断更换清水，泡出其中的血水。

2. 将泡好的肥牛捞出，沥干水分，备用。

3. 将姜末、料酒、酱油、食盐、蚝油混合在一起，搅拌均匀，备用。

4. 将豆瓣酱用刀剁碎，备用。

5. 将青蒜洗净，切成段，备用。

6. 热锅倒油，放入豆瓣酱炒香，加入适量的清水，放入切好的青蒜炒香。

7. 放入肥牛片，大火快炒，加入孜然粉和花椒粉调味。

8. 不断翻炒至所有食材熟透，即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常炒肥牛就做好了。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、青红辣椒

步骤：

1. 锅中放水烧开，放入肥牛烫变色，捞出沥干水份备用。

2. 锅中放适量油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入备用的肥牛翻炒均匀，放适量生抽、青蒜段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒肥牛的过程中，青蒜段出锅前再放，这样可以保持青蒜的翠绿，如果太早放，青蒜叶子部分容易变黄。

2. 炒肥牛的口味可以根据个人喜好添加适量的盐、鸡精等调料。

在烹饪时，可以根据实际食材量和个人口味调整烹饪时间和方式。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，其做法包括以下步骤：

食材明细：肥牛片250g、尖椒1个、蒜苔5根、红椒一个、葱一段、姜一块、蒜适量、豆瓣酱1大勺、盐适量、糖小半勺、米醋几滴、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 肥牛焯水，变色即可，不要过老。

2. 焯好的肥牛沥干水分备用。

3. 尖椒、蒜苔、红椒切段，葱姜蒜切沫。

4. 锅中放少许油，小火煸炒豆瓣酱至出红油。

5. 放入葱姜蒜炒出香味。

6. 放入尖椒、蒜苔、红椒段翻炒均匀。

7. 放入焯好的肥牛，加盐、糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀后出锅。

8. 最后滴几滴醋可以去除肉类的腥味，也可以让菜肴更爽口。

做好家常炒肥牛的关键是调料要到位，食材要新鲜，火候掌握好，口感鲜美，营养丰富。