家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将香干切条，芹菜切段，红椒切丝。炒锅烧热倒油，倒入芹菜煸炒，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入香干煎制一下，放上一点生抽酱油。放入芹菜、红椒丝翻炒均匀。

西红柿炒西兰花。将西兰花切成小块，洗净备用；将西红柿切成片状，准备葱花、蒜末备用。锅中烧油，倒入西兰花进行翻炒。加入西红柿继续翻炒，加入适量调料即可出锅。

地三鲜。将土豆、茄子、青椒、彩椒等食材切成小块，洗净备用。锅中烧油，放入葱姜蒜炒香。倒入食材，翻炒至熟，加入适量调料即可出锅。

蒜蓉油麦菜。将油麦菜洗净切成小段，锅中烧水，加入少许盐和油，放入油麦菜焯水捞出摆盘。碗中放入蒜末、小米椒碎、辣椒面、淋入热油，加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。将料汁淋在油麦菜上即可。

蒜苔香干炒腊肉。将腊肉切片，香干切丝，蒜苔切段，腊肉过水煮熟捞出。锅中放入腊肉煸炒，加入香干煸炒，倒入蒜苔段翻炒至熟。加入适量盐调味即可出锅。

以上就是一些家常小炒素菜的烹饪方法，您可以根据自己的口味和材料市场情况选择适合自己的做法。

家常小炒素菜做法注意事项如下：

食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、红椒、黑木耳等，确保颜色鲜艳、质地新鲜。

切菜恰当。根据食材的不同切丝、片或块，如黄瓜切片，黑木耳撕小块等，易于烹饪。

调料搭配。根据食材的味道搭配调料，如醋可增加清脆感，糖可增加鲜美，盐增加底味等。

控制火候。烹饪时注意使用大火，时间短、温度高可保留食材的脆、嫩、爽口。

保持形状美观。炒菜时注意翻动，使食材受热均匀，保持菜形美观。

适量调味。避免过度调味影响素菜口感，注意口味清淡，热量控制得当。

搭配主食。如果素菜作为主食菜肴，可以搭配米饭或馒头等主食一起食用。

注意卫生。食材要清洗干净，厨房用具要定期消毒，避免细菌滋生。

此外，根据个人口味和饮食习惯进行调整，遵循健康饮食的原则，适量食用，均衡搭配，才能保持身体健康。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。红辣椒和青辣椒切丝，热锅凉油下花椒煸炒，捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒一分钟，加入盐、鸡精、糖、白醋、花椒油调味即可。

3. 素炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成丝。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入胡萝卜丝煸炒至变色，再加适量盐和味精继续翻炒均匀即可。

4. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成段，香干洗净切成丝。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入干辣椒和香干煸炒均匀，再加入蒜苗继续翻炒至蒜苗变软即可。

5. 西兰花炒胡萝卜片：西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切片。锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干备用。锅中加油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入西兰花和胡萝卜片翻炒均匀，加盐调味即可。

此外，还有豆芽炒青椒、蒜蓉西兰花等也是不错的选择。这些菜肴做法简单，营养丰富，是一道家常素菜的好选择。