家常炒河粉的做法

家常炒河粉的做法如下：

原料：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油、蚝油、盐、花生油、生抽。

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽和淀粉抓匀。豆芽洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 河粉放入锅中，加入适量清水，加少许盐煮至软滑，过凉水备用。

3. 热锅凉油，下入肉丝滑散，煸炒至变色。放入豆芽翻炒均匀。

4. 加入河粉，加入适量蚝油，生抽翻炒均匀。起锅前加入葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炒河粉了，可以根据口味和需求调整做法。

家常炒河粉的做法如下：

食材：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油

1. 将瘦肉切成丝，用生抽腌制一会儿。

2. 将豆芽洗净，用热水焯一下，加入酱油搅拌均匀。

3. 将河粉用热水焯一下，避免炒制时粘锅。

4. 热锅凉油，放入河粉，加入焯好的豆芽，翻炒均匀。

5. 加入腌制好的瘦肉丝，继续翻炒至肉熟。

6. 最后撒上葱花，根据口味加入适量酱油或盐，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 河粉焯水的时间不要过长，避免变软影响口感。

2. 豆芽焯水的时间要控制好，保证豆芽熟透但不过于软烂。

3. 炒河粉时火候不宜过大，避免河粉粘锅。

4. 瘦肉丝要用生抽腌制一会儿，增加口感和风味。

5. 葱花在最后撒上时，要注意控制时间，保证葱花的绿色。

6. 如果喜欢口感Q弹的河粉，可以在煮河粉时减少水的用量，并多煮一会儿。

总之，家常炒河粉是一道简单易学，美味可口的家常菜。在制作过程中，注意食材的搭配和火候的掌握，就可以做出美味的炒河粉。

以下是家常炒河粉的详细做法：

材料：

河粉、瘦肉、芽菜或者豆芽、鸡蛋、酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、蒜末

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，用生粉、盐、胡椒粉拌匀腌制一会儿。同时，将河粉放入冷水中浸泡20分钟捞出沥干水分。

2. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，再放入河粉快速翻炒，同时加入酱油和生抽调味。

4. 加入先前炒好的肉丝，再加入芽菜或者豆芽，翻炒均匀。

5. 最后加入打好的鸡蛋，快速翻炒片刻，加入少许盐、鸡精和蚝油调味，炒匀后即可出锅。

6. 装盘后撒上葱花，即可享用。

小贴士：

如果不喜欢豆芽的味道，也可以换成其他的蔬菜或者芽菜来增加口感和色彩。

河粉放入冷水中浸泡是为了让其更加有弹性，如果不浸泡也可以直接炒，但是口感可能会稍微差一些。

炒河粉时要用大火快炒，才能保持河粉的口感和形状。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考炒河粉的菜谱大全或询问专业厨师。