家常土豆丁的做法

家常土豆丁的做法如下：

1. 准备食材：土豆、五花肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、酱油、料酒、盐、五香粉。

2. 将土豆切成一厘米厚的圆片，每片上面用刀划几刀，不要切断。

3. 五花肉切成小丁，辣椒切圈，大蒜切末。

4. 锅中加油热，将土豆片下锅煎至两面金黄，微微有些脆的口感。

5. 锅中再加一些油，将五花肉丁下锅煸炒至变色。

6. 加入蒜末，炒出蒜香味。

7. 加入料酒，酱油，翻炒均匀。

8. 将土豆丁下入锅中，加入盐和五香粉调味。

9. 加入青辣椒圈和红辣椒圈，继续翻炒一分钟即可出锅。

注意：煎土豆时不要煎得太熟太烂，翻炒时动作要轻，以免弄碎土豆片。此做法的土豆口感鲜香微辣，肉香味十足。

家常土豆丁的做法步骤如下：

1. 将土豆洗净，去皮，切成1厘米见方的丁。

2. 烧热锅加入油，将土豆丁放入锅中，炸至淡黄色，捞出沥油。

3. 加入酱油、白糖、盐、料酒和少量清水烧开。

4. 用小火炖至土豆熟透，汤汁浓稠。

5. 加入味精和淀粉勾芡，即可盛出装盘。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 土豆切好后要放入清水中，防止氧化变色。

2. 炸土豆时要用中小火，炸制表面淡黄色即可，不要炸过久。

3. 炖土豆时可以用铲子轻轻翻动，小心汤汁溅出。

4. 淀粉要少量、多次、匀速地加入，这样能使汤汁浓稠亮丽。

5. 炖好的土豆丁要趁热食用，口感更好。

另外，烹饪时要注意火候，以免影响口感和营养。同时，家常土豆丁的制作简单易行，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

以下是家常土豆丁的做法的相关信息：

1. 食材：土豆、五花肉、青红辣椒、大蒜、生姜、大葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉等。

2. 操作步骤：

（1）将土豆洗净去皮，切成小丁，用清水淘洗两遍去掉淀粉。

（2）五花肉也切成小丁，红辣椒和青辣椒切碎，大蒜、生姜和大葱切末。

（3）热锅倒油，放入土豆丁，小火煎至两面金黄，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入五花肉，煸炒至变色，加入葱末、姜末和蒜末炒出香味。

（5）加入适量料酒和酱油，放入土豆翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味。

（6）放入青红辣椒翻炒均匀，即可出锅。

3. 营养信息：本道菜肴热量约为XX大卡，脂肪含量约为XX克，碳水化合物含量约为XX克。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味进行调整。