家常五花肉炖茄子

家常五花肉炖茄子的做法如下：

原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粒、辣椒。

步骤：

1. 五花肉切块，茄子滚刀切块，蒜姜葱切碎。

2. 锅中放油，稍微多一些，放入五花肉煸炒，把油炒出来。

3. 待五花肉煎至两面金黄时，放入茄子，大蒜和姜片继续翻炒。

4. 放入葱花，生抽，老抽，出香味。

5. 准备热水，加花椒粒，盐，鸡精，胡椒粉。

6. 把汤汁烧开后倒入锅中，中火慢炖15-20分钟即可。

可根据口味和需求调整调料用量。

在家常五花肉炖茄子时，需要注意以下几点：

茄子切块后需要放在盐水中腌制一会，这样能去除茄子中多余的水分，同时也更加入味。同时五花肉也切块并用姜蒜片腌制一下，这样更加入味好吃。

炖茄子的时候是不需要加水的，只需加入一些啤酒，这样可以去掉茄子的腥味，同时能使茄子更加软烂入味。

五花肉含有丰富的蛋白质和胆固醇，茄子含有多酚氧化酶等营养成分，当两者一起烹饪时，蛋白质可能会和茄子发生氧化反应，导致营养价值降低。因此，在烹饪过程中加入适量的料酒可以起到一定的保护作用。

炖茄子时，应尽量少用或者不用油，可以借助烤箱或者空气炸锅辅助完成。通过调整食材的顺序和烤制时间，可以做出健康美味的五花肉炖茄子。

最后要注意不要添加过多的盐和酱油等调料，以免影响口感和健康。

以上就是炖五花肉炖茄子的注意事项，希望对你有所帮助。

家常五花肉炖茄子的相关信息有：

食材：五花肉、茄子、青椒、葱、姜、蒜等；

做法：首先将茄子切块，用淡盐水浸泡5分钟，随后将茄子洗净捞出备用；将五花肉切薄片，青椒切丝，葱姜蒜切沫；热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，再放入葱姜蒜爆香；最后放入茄子，加入酱油等调味品调味，翻炒均匀即可出锅；

功效：五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。茄子维生素E含量丰富，两者一起炖食，可以清热活血，健脾开胃。

以上就是关于家常五花肉炖茄子的相关信息，希望可以帮助到您。