毛豆虾的家常做法

以下是毛豆虾的家常做法：

材料：

鲜虾、毛豆、红椒、姜末、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，去壳留虾尾备用。

2. 锅中加水，放入姜片，大火烧开，放入虾仁焯水，捞出备用。

3. 毛豆焯水，再过凉水备用。

4. 锅中倒入适量油，油温热时，放入虾仁、毛豆翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后加入红椒丝翻炒。

6. 淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士：

1. 虾仁焯水可以去除腥味，同时让虾肉更加嫩滑。

2. 毛豆焯水可以缩短烹饪时间，同时增加菜肴的色泽。

3. 加入少许糖可以提味，同时中和鲜虾的腥味。

这道家常菜肴毛豆虾鲜香可口，营养丰富，适合作为家常菜肴。

毛豆虾的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，烹饪时要按照顺序，要先把虾处理干净再剥毛豆，这样食材不乱，烹饪也更快。

2. 炒虾的时候热锅凉油，这样虾不粘锅。

3. 虾炒至没有红色时就可以出锅了，不要炒太久，否则虾会变硬。

4. 虾和毛豆炒好之后，可以撒上适量的香菜和葱花来点缀，这样能增加香味。

5. 烹饪时要控制火候，不要太大火，以免虾变硬变柴。

6. 烹饪前需要将虾线挑出来，否则会影响口感和食欲。

7. 如果想要更入味，可以划开毛豆两端的皮，这样更易入味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。下面是一份具体的做法：

材料：

虾适量、毛豆适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量

做法：

1. 虾洗净，剪去须脚，毛豆洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜末蒜末爆香。

3. 放入虾翻炒至变色。

4. 放入毛豆翻炒，加盐、生抽、料酒调味。

5. 继续翻炒至毛豆熟透。

6. 出锅前可以撒上葱花增加香味。

以上就是毛豆虾的家常做法注意事项和具体做法，供您参考。

以下是毛豆虾的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜虾、毛豆米、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、红辣椒。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 毛豆米洗净备用。

3. 大蒜和生姜切片，红辣椒切小段。

4. 锅内热油，下入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

5. 放入毛豆米，继续煸炒至变色熟透。

6. 放入大蒜和生姜片，调入生抽和少量清水，翻炒均匀。

7. 焖煮至毛豆熟软，放入盐和鸡精调味。

8. 盛出，撒上红辣椒碎点缀。

除了以上做法，您也可以尝试其他做法，比如：

1. 蒜蓉毛豆虾：将虾和毛豆放入锅中，加入蒜蓉、蚝油、生抽等调料，煮至虾熟透即可。

2. 香辣毛豆虾：将虾和毛豆煮熟后，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料，拌匀即可。

3. 毛豆炒虾球：将虾球和毛豆放入锅中煸炒，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，炒至虾球变色即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业书籍或咨询专业人士。