烧肉片的家常做法

烧肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、十三香、料酒、耗油、淀粉、油

具体步骤：

1. 猪瘦肉切片，青辣椒切块，葱切段、姜蒜切末，准备少许的十三香粉和耗油。

2. 将猪瘦肉用少许的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜爆香，放入猪瘦肉翻炒，变色后放入青辣椒继续翻炒。

4. 放入十三香粉、耗油、鸡精，倒入酱油后快速翻炒，出锅前放入葱段翻炒即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量以及烹饪时的个人口味，祝您用餐愉快。

烧肉片的家常做法注意事项如下：

1. 肉片需要用淀粉和盐腌制，这样可以锁住水分，使肉片更嫩。

2. 炒肉的时候油要少放，这样肉会不那么油腻。

3. 肉炒到半熟，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 炒肉的时候最好用大火快炒，这样才能保证肉质鲜嫩。

5. 如果想要更辣一些，可以加入一些干辣椒爆炒。

6. 肉片熟的时间会根据切片的厚度而变化，所以一定要在炒制过程中不断翻动，以免出现生熟不均的情况。

7. 烧肉片中可以加入一些配菜，如豆芽、青椒、大白菜等，增加口感多样性。

8. 调料只需要盐和豆瓣酱就可以了，其他的调料可能会影响肉质口感。

另外，烧肉片的调料也很重要。豆瓣酱是烧肉片的灵魂调料之一，它的味道可以很好地渗透到肉片中，使肉质更加鲜美。同时，盐是基本的调料之一，它可以提味，使肉更加鲜美可口。在烹饪过程中，需要注意火候和调料的比例，以保证肉质的最佳口感。

烧肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：将肉片装盘，加入盐、料酒、淀粉拌匀。同时，准备葱姜蒜末和泡发的木耳。

2. 炒菜：锅中倒入适量油，待油热后下肉片滑散，加入酱油、料酒炒匀。再加入葱姜蒜末和木耳翻炒均匀。

3. 烧肉片：倒入适量水，没过肉片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧至汤汁收干。

4. 加入配菜：可以加入豆芽、青椒等自己喜好的配菜，翻炒均匀，配菜断生后即可出锅。

这样就可以做出美味的烧肉片啦！注意火候，避免炒糊。