家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、料酒、淀粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜末、食用油。

步骤：

1. 里脊肉切成片，放盐、料酒、酱油腌制一会。

2. 准备一碗清水，加入葱姜蒜和少许醋，倒入淀粉搅拌均匀。

3. 将裹了料酒和淀粉的肉放入油锅炸至金黄。

4. 锅里底油，倒入糖醋汁，熬至粘稠。

5. 倒入肉片，快速翻炒均匀，让肉片裹上糖醋汁。

6. 肉片变红，汤汁粘稠时关火出锅。

糖醋肉就是这样做成的，希望能对您有所帮助！

家常糖醋肉的做法如下：

原料：猪肉，鸡蛋、淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、白醋、姜。

注意事项：

1. 选猪肉时，应选用猪腹部的肉，这里的肉肥瘦相间，适合做糖醋肉。

2. 将鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐搅拌均匀。将肉片放入碗中，倒入蛋糊拌匀，让每片肉都挂上糊。

3. 淀粉要选择没有颗粒的，挂糊时要厚薄均匀，这样炸出来的肉才能外酥里嫩。

4. 糖醋汁的比例很重要，一般是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水。调好的糖醋汁要尝一尝，确保味道适中。

5. 煮肉的时候要凉水下锅，这样煮出来的肉不会血水。

6. 炸肉的时候要用中小火，炸到肉表面金黄即可捞出。

7. 炸好的肉应先晾凉再切，这样口感更好。

8. 配菜可以自由搭配，比如笋片、胡萝卜、木耳等，增加营养和口感。

注意事项：

1. 煮肉的时间不宜过长，以免肉变硬影响口感。

2. 炸肉时不要炸太久，以免肉表面焦糊。

3. 糖和醋的比例要掌握好，太甜或太酸都会影响口感。

4. 挂糊要均匀，厚薄一致，这是外酥里嫩的关键。

5. 调味的量也要适中，以免口味过重。

希望以上信息对你有所帮助。

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋和适量的水。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀备用。

2. 将猪肉切成大小均匀的块，用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制。

3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋淀粉。

4. 油烧至7成热，将肉块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

5. 调制糖醋汁：将适量的白糖、白醋、酱油、盐和胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮沸后勾芡。

6. 将炸好的肉块倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖醋汁。

7. 装盘，撒上一些熟芝麻和蒜末。

这样就可以做出美味的糖醋肉了。如果想要更酥脆的口感，可以在沾蛋液时，再拍上一层面粉。糖醋肉色香味俱全，是一道下饭的首选。