家常土豆块的做法

家常土豆块的制作步骤如下：

食材：土豆、青红辣椒、大葱、食用油、盐、生抽、鸡精、蒜瓣、白砂糖、老抽。

步骤：

1. 土豆洗净，去皮切成小块，用清水泡洗掉淀粉，青红辣椒切碎，大葱切葱花，蒜瓣切片。

2. 锅中倒油，待油温六成热时，放入土豆块，炸至金黄捞出，沥干油。

3. 锅中留底油，加入蒜片爆香，放入土豆块，加入盐、生抽、鸡精、少许白糖、老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入两碗清水，大火烧开，然后转小火焖煮至土豆熟烂，汤汁变少。

5. 放入青红辣椒碎和葱花，翻炒均匀，关火即成。

享用一道美味的家常土豆块。请注意，土豆块切得大小会影响烹饪时间，请根据实际情况调整时间。另外，如果不喜欢油炸，也可以在不加油的平底锅中制作，但口感和热量会有所不同。

家常土豆块的制作注意事项包括：

1. 选材：要选择新鲜、肉质紧密的土豆，表皮完整，没有发芽或黑斑。

2. 切块：土豆切块后要立即烹饪，以防氧化。

3. 处理：烹饪时，如果土豆块太大，可以切小一些，以免受热不均。加入适量水有助于烹饪均匀。

4. 加盐：烹饪过程中要加盐，以调整口味，不要加入过多盐，以免影响土豆的口感和成色。

5. 烹饪时间：烹饪时间要足够，确保土豆完全熟透。

6. 调料：根据个人口味适量添加调料。

具体做法如下：

1. 热锅凉油：锅热后放入适量油，油热后放入切好的土豆块。

2. 翻炒土豆：将土豆块表面煎至金黄，不断翻炒，以防土豆块粘连。

3. 加水调味：加入适量清水，加入盐、生抽等调料，根据个人口味适量调整口味。

4. 炖煮土豆：盖上锅盖，用中小火炖煮土豆，期间需要翻炒几次，以免土豆粘锅。

5. 收汁：待锅中汤汁收浓，即可出锅。

以上就是家常土豆块的具体做法和注意事项，按照这些步骤，你可以做出美味的家常土豆块。

以下是家常土豆块的制作方法：

1. 准备食材：土豆、食用油、酱油、葱花、蒜末、辣椒粉等。

2. 将土豆去皮，切成大小均等的块状，备用。

3. 热锅凉油，待油热后放入土豆块，煸炒至其表面微黄。

4. 加入适量酱油，翻炒均匀，让土豆块充分着色。

5. 加入适量水，没过土豆块表面，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直至土豆熟透。

6. 打开锅盖，翻炒土豆块，加入葱花、蒜末和辣椒粉，翻炒均匀，让食材混合均匀。

7. 依据个人口味，可以添加适量盐或其他调味料，翻炒均匀即可出锅。

完成上述步骤后，美味的家常土豆块就做好了。