芋头炖肉家常做法

芋头炖肉的家常做法如下：

原料：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、料酒、盐、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入五花肉煸炒微黄。

3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入料酒、老抽、冰糖翻炒。

5. 加入开水（一定是开水哦），水开后转小火，炖30分钟。

6. 芋头切块，放入锅中炖。

7. 炖至芋头软烂，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是芋头炖肉的完整步骤，按照这个步骤做，就可以做出美味的芋头炖肉了。

芋头炖肉的家常做法如下：

食材：五花肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 五花肉焯水后，要用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎出来的肉不会粘锅。

2. 煎五花肉时，要勤翻面，避免烧糊。芋头也可以同时下锅煎，这样成品后芋头焦香入味，五花肉嫩滑多汁。

3. 炖肉时，可以加一些啤酒，它能起到提鲜的作用，还能加速肉质变软烂。

4. 炖肉时不要加盐，因为盐会加速肉质氧化变黑，等肉炖烂之后再加盐。

5. 最后加芋头炖煮，芋头才会粉糯入味。

具体步骤：

1. 五花肉焯水后，放旁边沥干水分，撒上盐和生抽，抹匀后腌制20分钟。

2. 锅烧热放油，将腌制好的五花肉整块放入锅中煎香煎至两面金黄即可出锅。

3. 煎好的五花肉放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、干辣椒和啤酒，生抽、老抽和冰糖。注意不要加水，啤酒和生抽都有一定的水分，足以开始烹饪。

4. 大火烧开后转小火炖30分钟，再放入芋头再炖15~20分钟即可。

芋头炖肉完成后，可以撒上葱花点缀，增加香味，注意葱花在起锅前放以免变黄。按照以上步骤操作即可做出美味的芋头炖肉。

芋头炖肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，包括猪肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、八角、老抽、生抽等。

2. 将五花肉洗净，切块，芋头去皮，洗净后切块，备用。

3. 锅中加水，将五花肉焯水，捞出沥干。

4. 锅中加适量油，油温五成热时，加入冰糖小火慢炒，炒出冰糖香味。

5. 加入五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上冰糖。

6. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒均匀。

7. 加入老抽和生抽，继续翻炒均匀。

8. 加入热水，没过肉表面，大火烧开后转小火慢炖。

9. 炖煮约45分钟后，加入芋头块，继续慢炖。

10. 炖煮至汤汁收干，芋头熟透，即可出锅。

在炖煮过程中，需不断翻炒，避免糊锅。可以根据口味和需求调整佐料用量。希望这些信息对您有所帮助。