干菜蒸肉的家常做法

以下是干菜蒸肉的常规家常做法：

材料：

五花肉、干菜（如笋干、霉千张等）、大料、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐

步骤：

1. 五花肉洗净切块，干菜洗净泡发备用。

2. 锅中加入适量水，放入大料和姜片，烧开后放入五花肉，煮至七分熟。

3. 锅中加油烧热，放入五花肉块，小火煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入冰糖，小火炒化，放入五花肉块，倒入生抽、老抽上色。

5. 加入干菜和适量盐，翻炒均匀，倒入电饭锅，放入煮好的五花肉和汤汁。

6. 盖上电饭锅盖，按蒸煮键，蒸煮60分钟左右即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，否则炒糊了会有苦味。

2. 煮五花肉的时候不要煮太烂，否则影响口感。

3. 蒸煮时间要根据自家锅的情况而定，以肉质软糯为佳。

希望这个方法对您有用！

以下是干菜蒸肉的常规家常做法：

食材：五花肉、干菜（如笋干、霉千张等）、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖等。

注意事项：

1. 五花肉要切薄片，干菜需要提前泡软并切段。

2. 干菜和五花肉要分开铺底，再加入调料和清水。

3. 蒸煮的时间要控制好，避免出现干锅等问题。

4. 调料要根据实际情况调整用量，以保证口味适中。

5. 清洗五花肉时，注意不要使用铁盆等器具，避免颜色变深。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净，切薄片，用料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

2. 干菜（如笋干、霉千张等）泡软，并切段备用。

3. 热锅少许油，将生姜片炒香，加入五花肉煸炒至出油，加入适量生抽、老抽（着色）、白糖调味。

4. 将炒好的五花肉放入碗中，铺上干菜，倒入腌制干菜用的汤汁。

5. 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟左右（具体时间根据碗的大小和五花肉的厚度调整）。

6. 蒸熟后，将碗取出，用筷子将五花肉轻轻拌一下，倒扣在盘中，即可享用。

请注意，在制作过程中要注意卫生，保持厨房清洁。同时，要根据实际情况调整调料用量，以保证口味适中。

以下是干菜蒸肉的家常做法相关信息：

材料：

五花肉、干菜（如笋干、霉干菜、梅干菜等）、大葱、生抽、老抽、冰糖、生姜、料酒。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，干菜泡发洗净备用。

2. 锅内加水，五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮出血水。

3. 捞出肉块，把肉表面水分擦干。

4. 锅内放油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖的香味。

5. 冰糖炒香后，倒入五花肉块，不断翻炒上色。

6. 加入少量生抽、老抽，继续翻炒均匀。

7. 干菜铺在蒸碗底部，上面铺上炒好的五花肉块。

8. 锅内加水，将装有肉块的蒸碗放入，加盖大火煮开转中火蒸45分钟左右。

9. 大火蒸制过程中，准备大葱，待蒸熟后关火，焖5分钟左右。

10. 大葱切碎末，浇在肉上面。

11. 浇上蒸肉的汤汁，继续蒸5分钟左右即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间。