干煸豆腐皮家常做法

以下是干煸豆腐皮的常规家常做法：

1. 准备原料：豆腐皮3张、蒜苔一小把、干辣椒3-4个、葱末和姜末各适量、盐、生抽适量、白糖少许、胡椒粉适量。

2. 豆腐皮冲洗干净，撕成小片备用。蒜苔切成小段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入豆腐皮炸至表面微黄，捞出沥油。

4. 另起一锅，倒入少许油，放入葱姜末和干辣椒炒出香味。

5. 加入炸好的豆腐皮，大火翻炒均匀。

6. 加入少许生抽、适量盐、胡椒粉和白糖，再加入少许清水，小火焖煮3-5分钟入味。

7. 放入蒜苔，继续翻炒均匀，蒜苔熟透即可出锅。

完成以上步骤，干煸豆腐皮就做好了。

注意：焖煮的时间不要过长，否则会影响口感。

干煸豆腐皮的常见家常做法如下：

食材：豆腐皮2张、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽少许、盐少许、白糖少许、淀粉少许、高度白酒少许（拌匀）

注意事项：

1. 豆腐皮最好选薄一点的，不容易炸糊，而且吸味吸汁。

2. 炸制的过程要小心溅油。

3. 干煸不需要加水，兑的汤汁要稍微浓稠一些。

4. 豆腐皮比较吸调料，所以要加些调味品多翻炒几下。

具体做法如下：

1. 豆腐皮切成丝，放入加了高度酒的清水中焯水，捞出沥干备用。

2. 葱切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加适量油，油温不宜过高，六成热时放入豆腐皮中火慢煸，煎至表皮酥脆，微黄色即可出锅。

4. 锅中留底油，放入葱丝蒜片和干辣椒炒香，放入豆腐皮，加入盐、白糖、生抽、老抽兑好的汁，大火翻炒均匀，关火出锅。

这样做出来的干煸豆腐皮干香微脆，吸味吸汁，非常好吃。

干煸豆腐皮的家常做法相关步骤如下：

食材：豆腐皮2张、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

1. 豆腐皮提前泡好，泡软就行。如果稍厚可折叠切段。

2. 葱蒜切碎，干辣椒剪段备用。

3. 锅中放适量油，下入豆腐皮煸炒，要小火，把豆腐皮炒至变软变透明。

4. 把豆腐皮炒干捞出备用。

5. 锅中留少许油，下入葱蒜和干辣椒炒香。

6. 放入炸好的豆腐皮，加适量生抽，盐，糖调味，再翻炒均匀，加适量鸡精即可出锅。

以上步骤供您参考，注意食材的用量和大小可适当调整。烹饪时要注意查看菜谱并勤翻炒，防止粘锅。