杭椒牛柳家常的做法

杭椒牛柳的家常做法如下：

食材：杭椒、牛柳、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、清水

步骤：

1. 杭椒和牛柳的预处理：将杭椒切成丝，牛柳切成条，并用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制一段时间。同时准备葱、姜、蒜切成末。

2. 调酱汁：生抽、蚝油、糖、鸡精、再加入一些淀粉和水搅拌均匀。

3. 锅内热油，将牛柳炒至变色。

4. 将葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入杭椒和酱汁翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，杭椒牛柳就做好了。注意火候的控制，炒菜时可以使用大火快炒的方法，这样可以保持牛柳的鲜嫩程度。

杭椒牛柳是常见的一道家常菜，其做法如下：

食材：牛柳、杭椒、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、糖、鸡精。

注意事项：

1. 牛柳腌制的时间尽量保持在半小时左右，这样更易入味，口感也更加鲜嫩。腌制时还可以加入一些嫩肉粉。

2. 杭椒的量可以根据自己的口味来放，有的人喜欢吃辣一些的杭椒，可以选小米椒。

3. 炒这道菜时油要适当多一些，这样牛柳口感不柴。

4. 炒杭椒不要时间过长，防止变黄。

5. 如果不能吃太辣，可以少放一些豆瓣酱，减少杭椒用量，口味以清淡为主。

6. 尽量热锅凉油下菜，这样炒的杭椒牛柳颜色艳丽，口感也更好。

按照以上方法制作，就可以做出美味的杭椒牛柳了。

杭椒牛柳是一道家常菜，制作方法如下：

1. 准备食材：牛肉、杭椒、盐、料酒、酱油、淀粉、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉。

2. 将牛肉洗净，切成条，加入盐、料酒、酱油、淀粉腌制一下。

3. 杭椒去蒂洗净，切成条。

4. 炒锅倒油烧热，放入杭椒煸炒一会儿，捞出备用。

5. 锅中留油，放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。

6. 放入腌好的牛肉，煸炒至熟。

7. 放入杭椒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

8. 出锅装盘，撒上葱花即可。

这道菜的特点是杭椒清脆，牛肉鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。如果你喜欢辣味，可以适量加一点辣椒粉或者花椒粒。