家常豆办的做法大全

家常豆办的做法如下：

食材：干煸豆角适量、肉末适量、火锅底料适量、小葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、黄酒适量、淀粉适量。

1. 将豆角洗净滤干水分备用。

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒抓匀腌制。

3. 炒锅倒油烧热，放入豆角煸炒一会儿，炒至豆角表面焦黄，全部熟透即可盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，然后放入肉末煸炒至变色。

5. 放入火锅底料，小火翻炒至底料融化，炒出红油。

6. 放入豆角翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，让豆角都裹上汤汁。

8. 出锅前撒上葱花即可盛出装盘。

家常豆办就制作完成，按照以上步骤操作，味道应该不错。

家常豆办料的做法如下：

原料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱白、冰糖、生抽、醋。

步骤：

1. 准备主要材料：豆瓣酱，这是四川家常菜里最常见的一种佐料，其它还有辣酱、豆豉等。

2. 配以花椒、干辣椒等，颜色好看，味道香浓。

3. 葱姜蒜切末，花椒干辣椒用油炸香备用。

4. 将锅烧热，加入适量油，待油温六成热时下入豆瓣酱炒香。

5. 加入切好的葱姜蒜末一起炒。

6. 加入炸好的花椒和干辣椒。

7. 加入适量生抽，再加入少许冰糖翻炒均匀。

8. 糖炒融化后，加入少许醋提味，出锅即可享用。

注意事项：

1. 炒制豆办料时油要稍微多一些，这样炒出来的料更香浓。

2. 炒料时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 糖和醋的量可以根据口味适当增减，另外，如果喜欢其他调料，比如五香粉等也可以加入。

4. 豆办料可以用来做很多菜，如回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等，都是四川特色菜肴。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

家常豆办是以黄豆芽为主要食材，以豆瓣酱为主要调料制作而成的一道家常菜，口味咸鲜。以下是家常豆办的具体做法：

所需材料：

黄豆芽 500克

猪肉末 100克

葱姜蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

干辣椒段 适量

花椒粒 适量

清水 适量

生抽 适量

糖 适量

老抽 适量

香油 适量

步骤：

1. 将黄豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末和干辣椒段，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入花椒粒炒香。

4. 倒入适量料酒和生抽，加入适量清水煮开。

5. 加入适量生抽、糖、老抽调味，搅拌均匀。

6. 将豆芽放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠。

7. 撒上葱花，淋上少许香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮豆办的过程中要中小火慢慢煮，以免糊锅。

2. 如果喜欢口感更软烂的豆办，可以增加煮制的时间。

3. 可以根据个人口味加入适量的盐，但因为豆瓣酱和生抽等调料中已经含有一定的盐分，所以请酌情添加。

这是一道简单美味的家常菜，营养丰富，口感咸鲜微辣，非常适合搭配米饭食用。