扁豆烧肉的家常做法

扁豆烧肉的家常做法如下：

主料：

五花肉、扁豆

辅料：

酱油、盐、糖、姜、蒜、料酒、红辣椒

步骤：

1. 五花肉切块，扁豆掐去两头，撕去老筋，掰成5厘米左右的段。

2. 锅中放入少许油，下入五花肉煸炒，煸炒至五花肉熟，肉皮微微发黄。

3. 将五花肉炒扁豆段翻炒均匀。

4. 放入料酒去腥，放入酱油，少量盐，少量糖，翻炒均匀。

5. 放入热水，不用太多水，扁豆烧的时候会出很多汁。

6. 放入姜片，蒜瓣，红辣椒，盖上锅盖，炖煮15-20分钟即可。

注意事项：

1. 五花肉在煸炒时可能会出油，如果油太多可以盛一些。

2. 炖煮时不用放水太多，因为扁豆炖煮时会出汁。

3. 最后收汁时如果觉得汁太稠可以再添一些热水。

口味及营养：扁豆烧肉口味鲜美，肉质软烂，扁豆鲜嫩可口，是一道营养丰富的菜肴。扁豆富含维生素和膳食纤维，具有健脾养胃，利肠胃的功效，猪肉则富含蛋白质和脂肪，具有补虚强身，滋阴润燥的作用。适量食用扁豆烧肉对身体健康有益。

扁豆烧肉的家常做法如下：

食材：扁豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角

步骤：

1. 扁豆洗净掰去边丝，葱姜蒜切段备用。

2. 五花肉切小块，冷水下锅，加姜片和料酒煮开，撇去浮沫后捞出备用。

3. 锅中放一点油，一点点放入五花肉煎至两面微黄，油份逼出。

4. 放入葱姜蒜爆香，放入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

5. 冲入开水淹没肉块，大火烧开后转小火，盖上盖子炖30分钟。

6. 放入扁豆翻炒均匀，盖上盖子焖煮5分钟左右至扁豆变软。

7. 大火收汁，出锅前可以适量加一点盐。

注意事项：

1. 煎五花肉的时候注意不要煎得太焦，最好煎到两面微黄且油份逼出。

2. 炖煮的时候加开水，炖煮过程中不要加水，否则会影响口感。

3. 收汁的时候不要收得太干，最好留一些汤汁，用来拌饭非常好吃。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

扁豆烧肉的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：扁豆、五花肉、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖。

2. 扁豆洗净斜切成条。

3. 五花肉切条，放入锅中，加入姜片和葱段炒至两面微黄，炒出五花肉的香味。

4. 倒入料酒，生抽，老抽和冰糖翻炒均匀。

5. 炒匀后的扁豆和五花肉放入高压锅中，倒入适量清水，水刚好没过扁豆肉，中火压3-4分钟（根据肉块大小自行掌握时间），等气排完打开锅盖，收干汤汁即可。

以上就是扁豆烧肉的常规做法，简单易学，口感丰富，是一道美味营养的家常菜。