扣肉芋头的家常做法

扣肉芋头的家常做法如下：

主料：

五花肉、芋头

调料：

生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖、耗油、鸡精

步骤：

1. 五花肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、大葱和料酒煮至七成熟，煮的时候要用筷子稍微翻动，让肉受热均匀。

2. 煮好的五花肉捞出，晾凉，表面涂上一层老抽，放入锅中烧至起焦色，冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，将芋头洗净去皮后切成均匀的厚片，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。

4. 把五花肉放入锅中炸至两面焦黄，捞出备用。

5. 准备一个碗或者盘子，放入五花肉和芋头，加入适量盐、糖、耗油、鸡精，再加入生抽调味，搅拌均匀。

6. 将五花肉和芋头码入碗中或者盘子中，表面铺上葱花和姜片，放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出即可食用。

注意事项：油炸时要控制好火候，避免将芋头炸糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

扣肉芋头的家常做法如下：

食材：五花肉500克、芋头2个、梅干菜50克、料酒适量、老抽少许、生抽少许、白糖少许、八角少许、蒜适量、葱姜适量。

注意事项：

1. 五花肉要洗净，焯水后再清洗，这样干净还去腥。

2. 芋头切块后需用清水浸泡，避免变色。

3. 梅干菜要泡发后再用，口感更佳。

4. 糖不易过多，起到提鲜的作用即可。

5. 芋头要热锅凉油小火炸制，炸制微黄时控油捞起，再次加热时放入芋头炸至上色。

6. 炸五花肉时，要待油温七八成热时再下锅，炸至微焦，皮焦肉嫩。

7. 炸好的五花肉要斜刀切薄片，这样方便入味。

8. 炸好的五花肉要控油装盘，放上芋头块，再放上葱姜蒜。

扣肉芋头就做好了，具体烹饪过程请根据个人口味和材料准备进行调整。另外，也要注意食物的口感和颜色，烹饪出美味的扣肉芋头。

以下是扣肉芋头的家常做法相关信息：

主料：

五花肉、芋头

调料：

八角、桂皮、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽

步骤：

1. 芋头去皮切块，五花肉洗净切块，放入锅中加水、姜、蒜、八角、料酒煮开后焯水捞出。

2. 锅中加油烧热，将芋头煎至微黄捞出。

3. 锅中留底油，放入五花肉，小火煎至出油，呈金黄色。

4. 加入姜片、桂皮翻炒几下，加料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 将炒好的五花肉和芋头放入碗中，加入适量开水，上锅蒸40分钟左右。

6. 蒸好后倒出多余汤汁，将碗中的五花肉和芋头倒扣在盘中即可。

小贴士：

1. 煎五花肉时要用中小火慢慢煎至出油，这样吃起来不会油腻。

2. 蒸的时间要根据芋头的大小而定，不要蒸得太烂影响口感。

3. 最后倒出多余的汤汁，可以用另一个盘子盖在碗上，翻转后扣在盘中即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做饭高手。