炖茄盒子家常做法大全

炖茄盒子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、八角、桂皮、油、炖肉料等。

步骤：

1. 茄子切夹刀片，肉末加葱末、姜末、料酒、酱油少许、盐、鸡精搅拌均匀。

2. 锅内倒油烧热，把茄夹肉放入蛋液中沾一下，再沾一层面粉，然后下锅炸至金黄色。

3. 炸好的茄夹肉备用。

4. 锅内再烧油，炒香葱末、蒜末，下入炸好的茄夹肉翻炒，倒入料酒酱油混合的汁水，倒入少量清水烧开，加入少量盐调味，盖上盖子炖煮10分钟即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。

炖茄盒子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、花椒粉、油、清水、葱花。

步骤如下：

1. 茄子切夹刀片，肉末加葱姜蒜末，料酒，酱油，盐，鸡精，花椒粉，油搅拌均匀。

2. 夹入茄夹中，并沾上淀粉糊。

3. 锅里倒油烧热，下茄盒炸至金黄色。

4. 葱切葱花，碗汁调料：酱油，盐，鸡精，清水。

5. 锅留底油，放葱花炒香，放上炸好的茄盒。

6. 倒入调好的料汁，炖至茄子软烂即可。

注意事项：

1. 茄子片夹刀片时，厚薄要均匀，油炸时不宜时间过长，以免炸糊。

2. 料汁口味要重一些，要炖至茄子完全软烂。

3. 淀粉糊要调匀，不能有面疙瘩。

4. 猪肉要买纯瘦肉，不能有筋头。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整用量。炖茄盒子是一种家常菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。

以下是炖茄盒子的家常做法大全的相关信息：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、水、淀粉。

步骤：

1. 将茄子切成夹刀片，肉馅用酱油、少许淀粉腌制一下。

2. 锅中油热后，放入葱末、姜末爆香，然后放入肉馅，翻炒至肉馅变色。

3. 肉馅炒变色后放入茄子，加入适量的水。

4. 加入酱油、盐、鸡精，蚝油调味，盖好锅盖，炖制15分钟左右。

5. 等汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要一片一片地夹进去，不要切。

2. 肉馅要选用三分肥七分瘦的比较香。

3. 炖制的时候不要糊锅，要用勺子将汤汁不断浇在茄子上。

4. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在爆香葱姜的时候加入干辣椒。

以上就是炖茄盒子的家常做法，希望对您有所帮助。