黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上刀口。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等食材，将葱姜蒜切末，干辣椒切段，将一个鸡蛋磕入碗中，打散。

3. 将鲤鱼拍淀粉，拖蛋液，沾上面粉，下锅油炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入适量的水、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

5. 将酱汁烧开，放入炸好的鲤鱼，大火收汁，装盘。

6. 将汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可。

注意事项：炸鱼时要掌握好火候，不要将鱼炸糊。盘子在盛放鱼的时候要注意卫生。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据个人口味做适当调整。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、糖2勺、料酒3勺、啤酒1听、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、老抽适量。

2. 将鱼处理干净，在鱼身上切花刀，用料酒涂抹鱼身腌制10分钟。

3. 将鱼煎至黄色，盛出备用，锅中底油加热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入干辣椒，笋片、香菇煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水。

5. 将啤酒加到锅中，烧开之后转小火，焖到汤汁剩余一半时，将鱼翻面继续焖。

6. 待锅中汤汁收干时，黄焖鱼就做好了。

注意事项包括：

1. 鱼要先用料酒腌制，去除腥味。

2. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼肉变黄色时再翻。

3. 焖鱼时要用小火，以免汤汁收得太干。

4. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。

5. 食材的用量可根据实际情况调整。

以上做法仅供参考，如有需要，可以咨询专业厨师意见。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、黄焖酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱）、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：鲤鱼处理干净后切成块，用盐、胡椒粉腌制。腌制好后裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。锅中底油烧热，放入生姜、大蒜、大葱爆香，加入香菇煸炒，倒入黄焖酱汁，加入适量的水，放入炸好的鱼块，加生抽、鸡精调味，焖煮至收汁，出锅前放点白糖和葱花。

材料：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油。

具体步骤：鲤鱼处理干净，豆芽垫底，煎至金黄取出备用，用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒花椒炒香，倒入鲤鱼块加入料酒和适量水，加老抽生抽盐胡椒粉鸡精白糖调味，煮至收汁，淋上香油，铺上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业书籍或咨询专业人士。