家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，下锅焯水，捞出备用。

2. 锅中少许底油，放入葱蒜炒香。放入豆瓣酱炒出红油。

3. 锅中加生抽、酱油、盐和鸡精，放入豆腐翻炒均匀。加少许清水。

4. 盖上盖子，小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠，勾芡出锅。

这样就可以做出美味的家常闷豆腐了。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、老抽适量、盐1勺、糖半勺、清水适量、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，厚度约为1cm，用厨房纸吸去水分。

2. 葱切段，蒜切片。

3. 锅中倒油，待油温七成热时，调小火，放豆腐一块块入锅慢炸，炸至金黄色定型后捞出。

4. 炸完豆腐的油倒出，锅中留少许底油，放入葱蒜爆香。

5. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入适量生抽、老抽、清水。

6. 放入炸好的豆腐块，加适量盐、糖调味，翻炒均匀后收汁。

7. 汁不要收得太干，要留一些，拌饭很好吃。

注意事项：

1. 豆腐块要尽量切均匀，厚度不要相差太多，这样炸的时候可以均匀受热。

2. 炸豆腐时要先放入较大的豆腐块，如果小块入锅，受热太快容易炸锅。

3. 收汁时要把汁浇在豆腐的各个部位，这样才能更好地入味。

此外，做家常闷豆腐时要注意火候，不要烧焦了。在烹饪过程中，可以按个人口味增减调料。吃完豆腐后要及时漱口，以免牙齿受损。这些是家常闷豆腐的做法注意事项。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐，盐，食用油，葱花，酱油，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉，青蒜苗叶。

2. 将豆腐切成厚约0.5厘米，大小均匀的块。 将锅加热，加油。 加入豆瓣酱，炒香。 加入适量清水，酱油，生抽，老抽，花椒粉搅拌均匀。

3. 把切好的豆腐放入锅中，加入适量盐，用小火慢炖5分钟左右。 锅中汤汁收浓，撒上葱花和青蒜苗叶即可出锅。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。