家常溜豆腐的做法

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、酱油、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉、花椒油

具体步骤：

1. 豆腐切薄块，红椒和青椒各半个切丝，葱姜蒜切碎。

2. 调个碗汁：半碗清水，加盐、鸡粉、酱油、蚝油、生抽、胡椒粉搅匀。

3. 热锅凉油，放入豆腐煎制，轻轻晃动锅让其受热均匀。

4. 底部煎至金黄，翻面煎制，同样煎至金黄熟透。

5. 加入碗汁，放入青红椒丝和葱姜蒜碎。

6. 淋入水淀粉勾薄芡，放入花椒油提味，翻炒均匀关火。

做好家常溜豆腐的关键是豆腐的煎制和碗汁的勾兑。在烹饪过程中，注意要用中小火，以免煎糊。这样就可以做出美味的家常溜豆腐啦！

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽各适量。

注意事项：

1. 煎豆腐的时候要轻翻，豆腐不要弄碎。

2. 出锅前可适量加些水淀粉勾芡，这样更入味。

溜豆腐的成品特点：色香味俱全，鲜美可口。

关于家常溜豆腐的做法注意事项，还需要注意以下几点：

1. 豆腐选择卤水豆腐，内酯豆腐容易碎。

2. 配料可以按个人喜好添加，但辣椒不能太辣，否则影响口感。

3. 调料不要加太多，保持原汁原味。

4. 不要用铁锅，铁锅容易糊，不易清洗，会影响口感。

总之，家常溜豆腐是一道简单易学，营养丰富的菜肴，可以搭配米饭一起食用。

以下是家常溜豆腐的做法相关信息：

材料：豆腐，淀粉，葱，酱油，豆瓣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，醋，大蒜，鸡精，高汤

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，备用；

2. 准备一个空碗，倒入适量淀粉，将豆腐块放入淀粉中滚一圈，确保每一面都沾上淀粉；

3. 葱切段，大蒜切片；

4. 锅中放入适量油，加热后放入豆腐块，小火炸至金黄色，捞出备用；

5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱段和大蒜片炒香；

6. 加入酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、醋、高汤，搅拌均匀；

7. 放入炸好的豆腐块，翻炒均匀；

8. 勾芡（根据个人口味可多可少），撒上葱花和鸡精即可出锅。

小贴士：

1. 沾上淀粉时要注意让豆腐块均匀沾粉；

2. 炸豆腐时要用小火，以免豆腐烧焦；

3. 翻炒时动作要轻，以免弄破豆腐块。

以上就是家常溜豆腐的全部过程，简单易学，口感鲜美。