家常凉豆腐的做法

家常凉豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、生抽、盐、辣椒酱、芝麻油、葱花、蒜末、豆瓣酱、白糖等。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐、生抽腌一会儿。

2. 蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻油、白糖调成酱汁。

3. 豆腐块沾上酱汁，沾上淀粉。

4. 锅里倒油烧至7成热，放入豆腐煎至两面金黄。

5. 把豆腐移到一边，留出空地，把剩下的油烧热，把葱花和蒜末倒进去翻炒。

6. 倒入调好的酱汁，加点水，加盐调味，加入番茄酱和辣椒酱提味。

7. 放入煎好的豆腐，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 收汁的时候豆腐会变得特别入味。

9. 撒上葱花，即可上桌食用。

凉拌豆腐是夏日消暑的佳品，这道家常凉豆腐做法简单，味道却十分美味。希望以上信息可以帮到你。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它既能够作为一道开胃的小吃，也能作为主食。下面是制作家常凉豆腐的步骤以及注意事项：

食材：北豆腐500克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油2勺、蒜泥1小勺、香菜适量、生抽1小勺、凉开水1勺、醋1小勺、盐和鸡精各少许、香油几滴。

步骤：

1. 准备好一块豆腐，洗干净后切成厚薄均匀的块，放入蒸锅中蒸10分钟左右，或者直接用开水煮熟也可以。

2. 将豆腐晾凉，这样容易切块，吃起来也方便。

3. 将黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切碎，放入盘中备用。

4. 将豆腐块晾凉后，用清水冲洗干净，再次晾干或擦干水分。

5. 将豆腐切成薄薄的块，放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。调味汁的配比是2勺辣椒油、1小勺蒜泥、1小勺生抽、1小勺香醋、几滴香油和少许盐和鸡精，可以根据自己的口味调整。

注意事项：

1. 切豆腐时要使用干净的刀具，以免细菌污染。

2. 一定要确保豆腐完全晾干或擦干水分，以免在制作过程中出现粘锅或糊掉的情况。

3. 调味汁可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。

4. 吃不完的凉豆腐可以放入密封袋中冷藏保存，但要尽快食用。

家常凉豆腐的制作方法简单易行，口感鲜美，是一道美味又健康的食品。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，制作方法简单，可以搭配各种调料进行口味上的创新。以下是一份简单的家常凉豆腐制作流程及相关信息：

食材：

内酯豆腐一盒、香菜几颗、大蒜一头、生姜一块、辣椒面少许、盐、糖、生抽、香醋、花椒油、花生碎（炸熟）、凉拌汁

步骤：

1. 将内酯豆腐直接倒扣在案板上，用刀在盒与豆腐之间轻轻划一刀，双手拿豆腐，轻轻翻转，让豆腐一侧紧贴案板，用刀斜切均匀小块。

2. 香菜洗净切碎，大蒜生姜切末。

3. 取一个容器，放入辣椒面，将切好的蒜末和姜末放入，加入适量盐和糖。

4. 将锅加热，倒入适量食用油，油热后关火，晾温后倒入装有辣椒面的容器，快速搅拌均匀，辣椒油即成。

5. 取一个容器，放入豆腐、盐、生抽、香醋、花椒油、花生碎、凉拌汁，撒入适量辣椒油（可根据口味选择是否添加），翻拌均匀即可装盘。

以上是一份基本的家常凉豆腐制作方法，可以根据个人口味进行适当调整。同时需要注意，在处理豆腐时，要小心不要划破豆腐，以免影响口感。另外，辣椒油的制作可以根据个人口味适当调整辣度。最后，装盘后的凉豆腐可以搭配一些生菜、黄瓜等蔬菜，增加口感层次。