家常溜豆腐怎么做

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐250克、青椒一个、红椒一个、皮蛋一个、生姜适量、大蒜适量、蚝油一勺、生抽一勺、食盐适量、生粉少许、食用油适量。

步骤：

1. 豆腐切块，红椒、青椒、皮蛋切小块，生姜和大蒜切片。

2. 锅中加油烧热，下入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入青红椒翻炒。

4. 加入煎好的豆腐块，淋入适量的清水。

5. 加入蚝油、生抽、食盐调味，少许生粉勾芡。

6. 翻炒均匀即可出锅装盘。

可以根据口味和烹饪技术进行调整，希望你喜欢。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和辣椒。

3. 加入适量酱油和蚝油，放入豆腐翻炒均匀。

4. 加入适量盐、胡椒粉、清水，加盖煮十分钟左右。

5. 煮至汤汁浓稠，加入适量水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 豆腐切块时要大小均匀，这样烹饪时熟得一致。

2. 辣椒的种类可以根据个人口味选择，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不能吃太辣的可以用菜椒代替。

3. 酱油和蚝油都有咸味，盐要适量添加，以免过咸。

4. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐不易碎。

5. 烹饪过程中，要不断翻炒，以免糊锅。

溜豆腐的口感和味道受到温度和时间等因素的影响，制作时要注意火候的掌握。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱段、蒜片和辣椒。

3. 加入酱油和蚝油翻炒均匀。

4. 加入适量水，盐和胡椒粉调味。

5. 放入豆腐，大火烧开，再调小火，煮五分钟。

6. 调入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更紧实，不容易散。

2. 辣椒可以用青椒、红椒等根据个人口味替换。

3. 可以根据口味适量调整盐的用量。

这是一道非常简单又美味的家常菜，营养丰富，老少皆宜。