家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、酱油等调味料。

1. 将猪大肠清洗干净后，放入料酒和盐腌制一会儿，然后焯水捞出。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒和桂皮香叶。放入猪大肠，加入酱油、盐、糖翻炒均匀。

3. 将青椒、红椒洗净切成块，放入锅中翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪大肠需要用盐和醋反复清洗，去除异味。

2. 焯水时间不宜过长，否则会影响肥肠的口感。

3. 炒肥肠时火候不宜太大，以免粘锅。

希望以上信息对您做肥肠有所帮助。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、面粉各适量。

做法：

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，入锅炖煮。

2. 将炖煮好的肥肠取出，切段，用生抽腌制一会儿。

3. 将青椒、红椒洗净切片。

4. 锅中倒油，将肥肠煎至外皮略有收缩，颜色金黄时出锅。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒、肥肠，大火翻炒。

6. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，最后再翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时需要仔细清洗，可以用面粉辅助清洗，以去除表面的污垢和异味。

2. 炖煮肥肠时可以加入一些料酒和姜片去腥，也可以加少许醋，使肥肠更脆更嫩。

3. 青椒和红椒要选用新鲜的，颜色鲜艳的才好吃。

4. 煎肥肠时要用中火慢煎，不要用大火，以免外焦内生。

5. 最后加入调味料调味时，要根据口味适量增减调味料的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、食用油。

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，焯水后再次清洗，控干水分。

2. 锅中倒入食用油，将葱、姜、蒜爆香。

3. 把清洗干净的肥肠放入锅中，加入料酒，大火翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖，调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，煮至肠烂，加入味精搅拌均匀。

6. 肥肠装盘，锅中加入少量油，放入葱、蒜炒香，浇在肥肠上，淋上香油即可。

小贴士：

1. 清洗猪大肠时，可以加面粉或是淀粉搓洗，可以有效去除异味。

2. 炒制肥肠时要用大火爆炒，这样炒出来的肥肠才会口感脆嫩。

3. 煮肥肠时要用中小火慢慢炖煮，这样才能将肥肠煮烂，口感更加鲜美。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食专家。