家常凉豆腐的做法

家常凉豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、生抽、盐、辣椒酱、芝麻油、葱花、蒜末、豆瓣酱、白糖等。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐、生抽腌一下。

2. 蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻油、白糖调成汁。

3. 豆腐块沾汁，两面沾匀。

4. 豆腐块装盘，撒上葱花。

5. 锅里放油，小火炸香花生米，捞出备用。

6. 把调好的汁倒入豆腐盘中，再把花生米均匀撒在豆腐盘中。

这样，一道美味的家常凉豆腐就做好了。

注意：可以根据口味和喜好调整做法。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它既能够作为一道开胃的小吃，也能作为主食。下面是制作家常凉豆腐的步骤以及注意事项：

食材：北豆腐500克、黄瓜1条、胡萝卜1根、榨菜末少许、香菜少许、大蒜2瓣、干辣椒3个、花椒10粒、香油、生抽、盐、糖、醋（具体做法如下）。

步骤：

1. 准备原料，豆腐选质地比较嫩的，最好选白豆腐，做出来更加有豆香味。

2. 将豆腐改刀，切成约2厘米左右的长方体。

3. 切好的豆腐放入加盐的凉开水中，加入一点生抽，搅拌均匀后浸泡约15分钟左右。

4. 黄瓜和胡萝卜切丝，榨菜末和蒜末切碎，干辣椒切段备用。

5. 豆腐沥水捞出放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜末放在豆腐上面。

6. 锅中倒入适量油，小火炸香花椒和干辣椒，把花椒和辣椒捞出不用。

7. 把炸好的花椒油浇在豆腐上，加入适量生抽、香油、一点点白糖，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 豆腐切好后最好用厨房纸吸干表面的水分，这样炸的时候不容易溅油。

2. 炸制豆腐时要用小火，慢慢炸，让豆腐表面变硬定型。

3. 凉拌时加入生抽和香油可以起到提味的作用，不喜欢吃甜的可以不加糖。

4. 喜欢吃辣的可以在浇油时加入一些辣椒粉。

5. 豆腐最好现吃现买，吃不完的凉豆腐可以放入冰箱冷藏，但不要时间太久。

以上就是家常凉豆腐的做法和注意事项，希望对您有所帮助。

家常凉豆腐是一种美味营养的家常菜品，制作方法如下：

食材：北豆腐2块、黄瓜1根、大蒜适量、辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、生抽适量、凉开水适量、油适量。

步骤：

1. 北豆腐用纸巾擦干净，切成小方块，撒上盐腌制一会。

2. 黄瓜切丝，大蒜切末。

3. 在一个碗中放入蒜末、芝麻、辣椒面，浇上热油激出香味，加入盐、糖、生抽搅拌均匀。

4. 凉开水和豆腐块同等体积倒入碗中，用勺子将豆腐块压成碎末，再过滤一下，这样口感更好。

5. 将黄瓜丝和豆腐装盘，淋入料汁即可。

小贴士：豆腐先用盐腌制一会，可以更好的入味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。