家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净备用。

2. 从鱼背下刀，切成两片，但底部不要切断。

3. 放入少许精盐，倒入料酒，撒上姜丝，上下颠簸几下，使盐分均匀，腌制10分钟。

4. 生姜切丝，大葱切段备用。

5. 将鲈鱼翻转，放入盘中，将葱段放在鱼上面。

6. 锅内放水，水开后将鱼放入锅中蒸10分钟。

7. 取出，倒掉盘子里蒸出来的水分，在鱼身上撒上葱丝、姜丝。

8. 锅内放油加热，倒入蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼身上即可。

这样就可以做出美味的鲈鱼清蒸了。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽、红椒丝、葱丝、盐、白糖、花生油。

具体步骤：

1. 将鲈鱼去内脏、去鳞洗净，在鲈鱼的正反两面划上几刀，用少许盐抹均匀，里外都要抹，再淋上一些米酒，腌制10分钟。

2. 生姜切丝，一部分用来垫底，防止沾锅，一部分用来铺在上面。

3. 鲈鱼腌制好以后，把鲈鱼装入盘中，再放上姜片和葱白。

4. 锅里水烧开后，放入鲈鱼蒸8分钟关火再焖2分钟。

5. 把姜丝和葱丝均匀地摆在鲈鱼上面。

6. 另起锅放入少许花生油烧热，再加入适量生抽和少许白糖煮开，浇在鲈鱼身上。

7. 最后撒上红椒丝和葱丝装饰一下。

注意事项：

1. 鲈鱼在蒸之前要腌制一下，这样蒸出来的鱼肉口感更嫩。

2. 蒸鲈鱼最好用开水，能让鱼肉快速定型，还锁鲜。

3. 蒸的时间不要太长，会影响口感。

4. 鱼肉比较容易熟，不要蒸太久。

希望以上信息对您有帮助。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，清洗干净，在鱼身划几刀，用生姜片擦拭鱼身，抹上米酒在盘子里摆好，鱼身下面放上葱白。水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。把鱼盘拿去醒肉，倒出盘子里蒸出来的汤汁。

3. 在鱼身上撒上葱花、红辣椒丝，将热油浇在鱼身上，再倒上适量的蒸鱼豉油即可。

按照以上方法即可做出美味的鲈鱼清蒸菜肴。