家常熘鱼片的做法

家常熘鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺片成片，用盐、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切块备用。

3. 锅烧热放油，待油温4成热时，放入鱼片过油变色捞出。

4. 锅内放少许底油，放葱姜蒜炒香，加青红椒块、生抽、少许盐、鸡精调味，放入鱼片翻炒均匀，淋少许清水淀粉勾薄欠即可出锅。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常熘鱼片的具体做法如下：

食材：主料：净鱼肉500克。配料：水发木耳50克，青菜心3棵，姜1块，葱2棵。调料：花生油适量，黄酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

步骤：

1. 将净鱼肉切成片，用姜、葱、黄酒拌匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的鱼片放入开水锅内烫一下，捞出沥干水分。

3. 木耳洗净，撕成小片。青菜心洗净切成段，姜切片，葱切段。

4. 锅置火上，放入花生油烧热，下入青菜心炒熟，盛入碗中。

5. 锅内放花生油烧热，下入姜片煸炒，放鱼片、黄酒、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉，倒入木耳和适量清汤烧至汤汁浓稠，放入青菜心炒匀，淋上麻油即可出锅。

注意事项：

1. 鱼片要先用开水烫过，可以去掉腥味，也容易烫熟。

2. 鱼片入锅后炒的时间不能太长，否则会变碎。

3. 加入适量的高汤可以让鱼片汤汁更鲜美。

4. 加入青菜心可以增加这道菜的色彩，增加人的食欲。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常熘鱼片的做法相关信息：

材料：

草鱼、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水、油、蒜香粉。

步骤：

1. 草鱼去鳞去骨，切成片，用黄酒、盐抓匀腌制15分钟。

2. 木耳提前泡发，洗净后撕成小片。青红椒切小块，葱姜蒜切末。

3. 调好碗芡，包括生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐和生粉。

4. 锅内加油和蒜香粉，倒入腌好的鱼片快速滑散开。

5. 加入葱姜蒜末和木耳翻炒，淋入碗芡，收汁出锅前可撒上青红椒块。

小贴士：

1. 滑散鱼片时动作要轻，以免鱼片碎掉。

2. 碗芡中的生粉要少量多次加入，使芡汁浓稠度刚刚好。

3. 出锅前可滴几滴香油，味道更佳。

家常熘鱼片是一道色香味俱全的佳肴，口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作和食用。