家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

原料：

· 猪瘦肉 250克

· 胡萝卜 半个

· 青椒 1个

· 葱末 适量

· 姜末 适量

· 蒜末 适量

· 盐 适量

· 鸡精 适量

· 料酒 1勺

· 老抽 半勺

· 生抽 1勺

· 香油 少许

· 水淀粉适量

· 干辣椒适量

· 高汤（或水）适量

· 食用油适量

步骤：

1. 猪瘦肉洗净，切成约2厘米左右的条状，用少许盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制。

2. 胡萝卜和青椒洗净，切成与肉相似大小的条状。

3. 取一个小碗，加入盐、鸡精、老抽、生抽、少许高汤（或清水），调成味汁。

4. 锅中倒油，烧热后放入腌制好的肉段，炸至表面焦黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香，加入炸好的肉段，倒入味汁，翻炒均匀。

6. 最后放入胡萝卜和青椒炒熟，淋少许香油即可出锅。

小贴士：

1. 肉段炸制的时间不要过长，表面变黄即可捞出。

2. 如果不喜欢胡萝卜的味道，可以切成与青椒大小相同的条状，一起炒熟。

3. 可以根据个人口味调整调味料的使用量。

这样，一道美味的家常溜肉段就做好了。

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、蒜薹、木耳、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、鸡粉、料酒、水淀粉

步骤：

1. 猪瘦肉、蒜薹、青红辣椒切段、木耳泡发洗净备用；

2. 调个腌制肉段的料汁，碗中放入酱油、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉搅拌均匀；

3. 蒜末姜丝爆香，放入肉段，炒至变色后放入木耳蒜薹和青红椒翻炒；

4. 倒入调好的料汁，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 肉段要切得比较薄，入味；

2. 腌制肉段要充分入味；

3. 火候不宜太大，炒的时间太短容易不熟。

此外，烹饪时应注意：

1. 猪瘦肉要切得比较薄，这样在烹饪时更易入味。

2. 蒜苔等配菜要切成适宜的长度，以免过长导致烹饪时间过久。

3. 烹饪时可以适量加入一些水，以免糊锅。

4. 调料要根据口味适量添加，避免味道过重影响口感。

总体来说，家常溜肉段是一道简单易学，营养丰富的家常菜。

家常溜肉段做法的相关信息如下：

1. 所需材料：里脊肉、尖椒、木耳、葱、蒜、盐、料酒、酱油、水、鸡精、糖、醋、水淀粉

2. 做法步骤：准备里脊肉、尖椒、木耳、葱、蒜等食材；将里脊肉切块，用盐、料酒、酱油和水淀粉腌制一下；尖椒和木耳切块，葱蒜切末；将糖、醋、酱油、鸡精和水淀粉调成汁；热锅冷油，将肉段炸至焦黄，捞出备用；用锅中剩下的油，炒尖椒和木耳，加适量盐，再放入炸好的肉段；倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅即可。

可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的家常溜肉段。