家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将鸡蛋放入清水中浸泡，待鸡蛋表面洗净后，放入锅中加入清水，上火煮熟。

2. 鸡蛋捞出，晾干表面水分，用刀将鸡蛋壳均匀的在中间划几刀。

3. 锅中倒入清水，加入八角、桂皮、草果、花椒等调料煮开，放入鸡蛋，加入酱油、精盐、冰糖，小火煮20分钟。

4. 鸡蛋在卤汁中浸泡30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

5. 食用时，将卤鸡蛋剥去壳，切成块状，蘸蒜泥或醋汁食用。

这样就可以做出美味的卤鸡蛋了。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用清水加盐加香料煮汤汁）、生抽、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果、冰糖

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中。

2. 倒入清水，大火烧开后转小火煮10-12分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出用凉水浸泡一下，这样容易剥壳。

4. 将老卤倒入锅中，加入生抽、生姜、八角、桂皮、香叶、草果和罗汉果（没有老卤也可以用清水加盐加香料煮汤汁）。

5. 放入鸡蛋，大火烧开后转小火卤制15-20分钟。

6. 关火后让鸡蛋继续在卤汁中浸泡两个小时以上，这样鸡蛋会更入味。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，并且浸泡在卤汁中，这样鸡蛋更入味。

2. 卤汁可以反复使用，每次卤制完成后过滤残渣后可以再次使用。

3. 煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，这样鸡蛋容易煮透，而且不容易裂开。

4. 卤鸡蛋的时间越长越入味，可以根据自己的口味决定是否需要卤制两个小时以上。

5. 如果没有老卤，可以自己调一个汤汁来代替，但是味道会稍微差一些。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、香料（茴香、八角、香叶、桂皮、花椒）等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，浸泡在盐水中。将香料准备好，有喜欢的可以准备一些香叶、桂皮等。将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，加入白酒，开火煮沸。将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡。将香料放入卤料包中，然后放入锅中加入适量清水，加入老抽和生抽，再把煮熟的鸡蛋放入锅中。

卤制时间：鸡蛋在卤水中浸泡的时间越久越入味，一般卤制时间为20分钟左右，如果鸡蛋较大，卤制时间可能超过30分钟。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。