黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等食材，再准备一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、适量白糖、食盐和清水。

3. 锅中倒油，将葱姜蒜爆香，放入鲤鱼，轻轻翻炒。

4. 放入干辣椒，放入一勺黄豆酱，炒香出味。

5. 放入适量清水，倒入料酒去腥味，再放入生抽、食盐和白糖。

6. 大火煮沸后，将鱼翻面，继续煮5分钟。

7. 焖至汤汁浓稠即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味加入适量胡椒粉提味。黄焖鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、香油适量，水淀粉少许。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，用3汤匙生抽、少许白糖、胡椒粉、鸡精及少许香油腌渍20分钟。

4. 葱切段，姜切丝。

5. 香菇泡发后切片，泡发的水留用。

6. 锅中倒入适量油，待7成热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香后倒入笋片、香菇片略炒，加入刚才腌鱼用的汤汁、鱼、汤。

8. 大火烧开后改小火，盖上盖子焖煮10分钟。

9. 大火收汁，出锅前淋上几滴香油即可。

注意事项包括：

1. 煎鱼时，油要热，锅要干净，这样鱼皮不容易破。

2. 煮鱼时，一定要一次加够水，中途加水会导致汤汁变腥。

3. 香菇泡发要用热水，这样能保留它本身的香味。

4. 煮鱼时不要随意翻动，避免将鱼肉弄碎。

5. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，这样吃起来更美味。

以上做法仅供参考，如有需要，可以查阅相关烹饪书籍或观看相关烹饪视频。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

食材：鱼、黄豆芽、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用料酒、盐腌制半小时；锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄；加入料酒、生抽、蚝油焖5分钟；放入泡好的黄豆芽，加少许盐、胡椒粉继续焖10分钟；出锅前加入青红椒、香菜末翻炒均匀即可。

营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有健脾益脑、补充营养的作用。

黄焖鱼的制作方法简单快捷，味道鲜美，可以尝试一下。