家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，下锅烫一下，控水装盘。

2. 葱蒜切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中放适量油，放入豆瓣酱和豆腐块，翻炒均匀。

4. 放入适量生抽、酱油，翻炒均匀。

5. 豆瓣酱中加入适量清水，放入盐、鸡精调味。

6. 加入适量淀粉液勾芡。

7. 将豆腐均匀裹上汤汁即可装盘食用。

注意事项：

1. 豆腐切块后，要用清水冲洗干净，以免粘锅。

2. 炒制过程中，火候不宜太大，以免豆腐烧焦。

3. 汤汁收浓后，要均匀裹在豆腐上，口感才会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、料酒适量。

注意事项：

1. 五花肉要切薄片，豆腐不要切太小，煎的时候能受热均匀。

2. 煎豆腐的时候多翻动，以免煎糊，煎好的豆腐表面会有些金黄，外酥里嫩。

3. 炒郫县豆瓣的时候一定要把豆瓣酱和辣椒炒香，加入生抽和酱油提味提色才好看。

4. 加水要适量，不要加太多水，以免影响豆腐的口感。

5. 最后加盐要慎重，因为豆瓣酱和生抽里面都有盐分，要是口味轻的可以适量少加一点盐。

另外，在做家常闷豆腐的过程中，需要注意火候的掌握，过大会糊，过小则不熟。总的来说，这道菜制作简单，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐，盐，食用油，葱花，酱油，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉，青蒜苗。

2. 煎豆腐：将豆腐改刀，切成厚度适中的薄片。放入平底锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 做酱汁：用生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖、清水混合搅拌均匀。

4. 炒料：锅热放油，放入葱花和花椒粉炒香，加入之前搅拌好的酱汁翻炒一分钟。

5. 装盘：将炒好的酱料倒在煎好的豆腐上，撒上青蒜苗或者葱花即可。

请注意，不同的人做闷豆腐可能存在口味上的差异，上述做法仅供参考。