烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清洗干净备用。

2. 锅中加入清水放入肘子，加入料酒和葱姜，大火煮开后捞出备用。

3. 另起锅加入油，放入红糖，小火炒糖色，把肘子放入翻炒上色。

4. 加入料酒，再加入葱段、姜片和蒜粒炒香。

5. 加入老抽和适量的清水，把调料搅拌均匀。

6. 把肘子倒入高压锅中，大火烧开锅中的汤汁，立刻关火，盖上盖子焖半个小时。

7. 焖至半个小时后，打开盖子，用勺子把汤汁再次浇在肘子上。

8. 放盐调味，继续煮至锅中汤汁变少时，加入少许鸡精，搅拌均匀。

9. 大火收汁，汁浓味香，烀肘子就做好了。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行调整。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽20g、生抽15g、食盐适量、冰糖8g、葱段5g、姜片3g、水适量、料酒适量、香料（花椒、八角、丁香、茴香）适量

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，清理干净。

2. 准备腌制的调料：料酒、生抽、老抽、盐、葱段、姜片和香料（花椒、八角、丁香、茴香）。

3. 涂抹调料：将肘子用料酒、盐、生抽和老抽抓匀。

4. 放入葱段和姜片，倒入少许料酒。

5. 倒入切块的肘子。

6. 抓匀后放入准备的香料。

7. 保鲜膜覆盖，放入冰箱，腌制一个小时。

8. 腌制好后，锅底铺姜片，放入肘子。

9. 加水没过肘子，大火煮开，撇去浮沫。

10. 加入冰糖和葱段，转小火煮1个小时，筷子能轻松插入即可。

注意事项：

1. 肘子焯水时要冷水下锅，这样可以把肉里的血水全部煮出来。

2. 煮肘子时不要用大火，以免汤水溢出。

3. 煮好的肘子可以继续放在汤里煨着，进味，这样吃的时候可以直接取出。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行适当调整。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草几片。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 肘子放入锅中，倒入水，水量没过肘子。

4. 锅中倒入葱姜蒜、八角、茴香、干辣椒、花椒、生抽酱油和盐。

5. 小火炖煮，直至肉烂香浓即可。

烀肘子需要耐心和时间，期间可以加入一些食油和香油，味道更佳。肉烂香浓后即可出锅，撒上香菜更能增加食欲。注意，烀肘子的味道与调料和火候的掌握密切相关，可根据个人口味适当调整。