黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入少许盐煮熟，再焖在锅内备用。

2. 鸡腿洗净，剁成小块。

3. 锅内放入少许油，放入鸡块，煸炒至鸡皮微微发黄，出油后盛出备用。

4. 锅内放入少许油，放入姜片、干辣椒和八角炒香，放入鸡块，烹入料酒和生抽、老抽，加适量热水与鸡块平，放入冰糖和黄豆。

5. 大火烧开后，转小火焖煮30分钟左右，大火收汁，放入少许蚝油和盐调味，放入水淀粉勾芡即可。

可根据口味和需求调整调整。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、八角和香叶。

2. 将鸡腿洗净剁成块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 黄豆提前泡发，香菇洗净，和鸡块一起放入锅中。

4. 放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角和香叶。

5. 加料酒、老抽、生抽，加少许盐、鸡精、白糖调味。

6. 焖至鸡肉熟软，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时冷水下锅，这样鸡肉肉质更鲜嫩。

2. 焖煮时加水要适量，以保持汤汁浓稠又不显干。

3. 适量放点白糖可以使味道更鲜美，但要注意不要放太多，以免影响黄豆和鸡肉的口感。

4. 鸡肉和黄豆都是容易熟的食材，所以不要焖煮时间过短，否则会影响口感。

5. 烹饪前不要加盐，以免影响黄豆的色泽和口感。

以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味适当调整。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、料酒、生粉、油。特别提示：最好使用老母鸡，肉质更鲜嫩。黄豆最好使用新鲜的，做出来的黄豆吸收了鸡肉的鲜美，更美味。

2. 鸡肉切块，用生抽、生粉、料酒将鸡肉腌制10分钟。

3. 黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆易熟，口感更佳。

4. 锅内放油烧热，爆香蒜头，下鸡块煸炒至金黄色。

5. 加入黄豆，注入开水，水量刚好没过鸡肉。

6. 焖煮20分钟左右，撒入适量的盐，鸡精，调一下味，出锅即可享用。

这样做的黄豆焖鸡非常美味，鸡肉鲜嫩多汁，黄豆吸饱了汤汁，也变得鲜美无比。