黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、生抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒、香油。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 香菇洗净泡发，青红椒切块，姜切片。

3. 锅中放油，小火炒香姜片，加入鸡块翻炒。

4. 炒至金黄，加入香菇和适量热水，大火烧开后转小火炖20分钟。

5. 加入青红椒块，生抽，耗油，盐调味。

6. 稍微翻炒后淋入香油，出锅即可。

完成以上步骤，色香味俱全的黄焖鸡就做好了。

需要注意的是，香菇要泡发，这样才更入味；鸡肉腌制的时候加入一些淀粉，可以锁住水分，使鸡肉更加嫩滑；最后加入的水量要适中，不要过多，否则会影响口感。同时也要注意控制火候，先用大火煮开，再用小火慢慢炖煮，这样才能使鸡肉充分吸收汤汁的味道。

黄焖鸡的家常做法需要准备：鸡翅根适量、香菇适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、姜适量、料酒适量、食用油适量以及八角、桂皮等香料。以下是具体步骤：

1. 焯水：鸡翅根切好，焯水，去血水，把鸡翅根捞出备用。

2. 炒糖色：锅中放入少量油，放入白糖，小火慢慢加热，糖炒到微黄色，放入鸡翅根翻炒。

3. 放入其他食材：放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，再加入香菇和青红椒。

4. 调味：加入盐、少许生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀。

5. 出锅：鸡焖煮至软烂，汤汁收干，出锅即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 加入的水要没过食材，否则会影响口感。

3. 盐要少放，因为生抽和蚝油已经有些咸味。

4. 鸡肉不要煮太久，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄焖鸡的家常做法相关信息如下：

食材：三黄鸡1只（约1斤）、姜1小块、干香菇5朵、青椒2个、红椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1小勺、糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油适量步骤： ①将鸡切块后，加入姜片和料酒腌制15分钟； ②干香菇洗净后用温水泡发，泡发的水留下来备用； ③腌制好的鸡块沥干水分，锅内加入适量油，加入鸡块煸炒至金黄； ④加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀； ⑤加入香菇和适量的水，再加入胡椒粉、盐、糖调味，盖上盖子炖20分钟左右； ⑥炖至汤汁浓稠，再加入青红椒块翻炒均匀即可。

食材：三黄鸡1只(约1斤)、香菇数朵、青红椒各半个、姜蒜若干、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱等步骤： ①鸡肉切块，姜蒜辣椒切末，香菇切片； ②热锅下油，放入鸡块翻炒至金黄，加入姜蒜辣椒爆香； ③加入豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒翻炒均匀； ④加入香菇片和足够的水，大火烧开，小火慢炖15分钟； ⑤汤汁收浓，辣椒切段，翻炒均匀即可出锅。

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