虎皮鸡爪家常做法

虎皮鸡爪的家常做法步骤如下：

1. 鸡爪焯水后用凉水冲洗，沥干水分，加入酱油、料酒、盐、葱姜蒜腌制入味。

2. 锅里倒入适量的油，加入白糖，比例是糖：油=1：2，小火慢慢熬制白糖融化。

3. 把鸡爪放入锅中，盖上锅盖，小火慢慢烧制，期间不要翻动鸡爪。

4. 烧至鸡皮紧缩起皱，鸡爪上色，捞出鸡爪，把油倒出，鸡爪放入盘中备用。

5. 锅中留少许底油，放入适量葱姜蒜炒香，加入适量剁椒炒香，放入鸡爪翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出虎皮鸡爪了。口感香酥软糯，十分美味。

虎皮鸡爪是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候加入一些料酒和姜片，可以有效去腥味。

2. 炸鸡爪时一定要炸到位，要达到皮脆的效果。

3. 炸好的鸡爪放冷确后再用锅铲划开，防止粘在一起。

4. 划好后，要放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料一起煮。

5. 煮鸡爪的时间不能过长，否则会煮烂。

6. 煮好的鸡爪要捞出沥干水分，这样在炒制的过程中不会粘锅。

在烹饪过程中，可以使用葱姜料酒去腥，炸鸡爪需要到位，煮鸡爪时间不能过长，最后还要捞出沥干水分。以上就是虎皮鸡爪家常做法的注意事项。

虎皮鸡爪的家常做法相关介绍如下：

秘制酱料：将八角、香叶、桂皮、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精调成酱料。

焯水：将鸡爪放入锅中，加入姜和料酒进行焯水。

炸制：将鸡爪表面炸至金黄，捞出备用。

炖煮：放入鸡爪，加入秘制酱料、啤酒，中小火炖煮。

焖煮：放入冰糖，让鸡爪上色，焖煮至汤汁收干。

制作完成：将鸡爪捞出装盘，撒上香葱，带一次性手套，开吃。

虎皮鸡爪的制作步骤并不复杂，鸡爪炸制过后，经过炖煮，表皮就会形成虎皮，吃起来香软入味。