黄闷做法大全家常

黄焖做法大全家常的做法如下：

食材：鸡肉、香菇、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽和料酒腌制15分钟。

2. 香菇洗净切花刀，红辣椒青辣椒切段，葱切段，蒜头和生姜切片。

3. 锅内热油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜片和辣椒段炒香，加入适量的老抽、生抽、料酒，放入鸡肉块，翻炒均匀。

5. 放入香菇块，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖15分钟。

6. 大火收汁，出锅前放入葱段翻炒均匀即可。

黄焖是一种常见的中国菜式，口感鲜美，做法多样。可以根据个人口味适当调整调料用量。

制作黄焖大全家常做法的注意事项如下：

1. 食材：黄焖的主要食材是鸡肉，也可以根据个人口味加入其他食材。

2. 鸡肉的处理：鸡肉要先焯水去掉血水和杂质，再切成块状。

3. 煸炒：在黄焖的过程中，需要使用煸炒的方法，注意火力不要过大，以免食材烧焦。

4. 添加配料：黄焖的味道重要因素，要根据个人口味，适量添加生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料。

5. 加入水：加水的时候要注意加热水，并且要保持小火，以便更好地保留鸡料的香味。

6. 炖煮：黄焖的关键步骤是炖煮，要注意保持食材的完整性和口感，适时调整火力。

7. 勾芡：勾芡可以增加食物的口感和色泽，要注意控制淀粉和水的比例。

8. 注意卫生：在家里制作黄焖时，要注意卫生，使用干净的餐具和厨具，避免食物污染。

9. 适量饮食：黄焖虽然美味，但也要适量食用，以免过量摄入调料对身体健康造成影响。

总的来说，制作黄焖要注意食材的处理、调料的添加、火力的控制以及食物的口感等。同时，在制作过程中还要注意卫生和适量饮食的原则。

黄闷做法有很多，以下提供几种做法：

1. 黄闷鸡： 鸡肉、酱油、葱段、姜片、大料、干辣椒、料酒、糖、盐。锅内油烧热，加入葱段、姜片和大料煸炒，放入鸡块翻炒。加入酱油、料酒和干辣椒，加适量水，加入适量糖和盐调味，烧开后转小火闷煮。待鸡肉熟软即可装盘。

2. 黄闷刀鱼：刀鱼、青红椒各一个、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。刀鱼处理干净，去大骨取肉，两面拍薄粉，下锅煎至金黄。碗汁调料：生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖和少许老抽搅匀。煎好的鱼放入盘中，倒入碗汁，焖至汤汁浓稠，撒上葱姜蒜和青红椒即可。

3. 黄闷虾：大虾、姜、蒜、线椒（可不用）、料酒、生抽、蚝油、盐。虾去虾枪和虾须，开背去虾线，洗净备用。线椒切小圈备用。起锅烧油，下虾，两面煎熟。下姜蒜末炒香，加生抽蚝油再炒均匀，最后下线椒圈，料酒焖半分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择做法。