黄焖鱼块家常做法

黄焖鱼块的家常做法如下：

材料：

鱼块、姜、蒜、酱油、料酒、盐、湿淀粉、花生油、红辣椒。

步骤：

1. 鱼块用盐、料酒腌制一下，然后拍上薄薄的一层生粉，备用。

2. 热锅加油，放入姜蒜炒香，再放入鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 加入适量油，放入红辣椒炒香，再放入鱼块，加入适量酱油，翻炒均匀。

4. 加入一碗水，大火烧开，然后转小火焖煮几分钟。

5. 焖煮期间可以切一些葱姜丝，然后加入锅中，再加入适量湿淀粉勾芡。

6. 盛出后可以撒上一些香菜或者葱花增添香气。

注意事项：

煎鱼时不要急着翻面，等鱼皮定型后再翻面。这样做出来的鱼块不容易碎。

可以根据口味和需求调整做法。

黄焖鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要处理干净，切成大小相似的鱼块，这样能确保在炖煮过程中，每块鱼肉都能均匀受热。

2. 调黄焖汁时，要用到的调料要适量，不能太多，否则会影响鱼块的口感。

3. 要用小火慢炖，这样鱼肉中的汁水更容易被锁住，口感更鲜美。

4. 不要用生粉或面粉来吸油，这样会破坏食物的营养和口感。

5. 最好使用砂锅或者瓦罐来炖煮黄焖鱼块，这样能让鱼肉更加鲜嫩，味道更加浓郁。

6. 不要加入过多的葱姜蒜等调味料，以免掩盖了鱼块的原味。

以上就是黄焖鱼块家常做法中需要注意的一些事项。请根据个人口味和实际情况进行调整。

黄焖鱼块的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼块、青椒、红椒、黄椒、姜、葱、生抽、蚝油。

2. 锅烧热下油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄后，加入姜片、葱段翻炒几下。

3. 加入没过食材的热水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁浓稠。

4. 加入切好的彩椒，以及适量的生抽和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

此外，黄焖鱼块也可以添加配料如土豆、蘑菇、豆腐等，配料可以根据个人口味自行选择。另外，烹饪时间也可能会因为鱼块大小而变化，所以在烹饪过程中要注意火候，以免影响口感。