家常辣豆腐的做法

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块，青红辣椒切圈，葱切碎。

2. 起锅烧油，油七成热时下入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，微微出锅即可，有锅巴最佳。

3. 锅中留少许底油，下入葱花、辣椒圈爆香，再放入两勺豆瓣酱汁炒匀。

4. 放入豆腐块，加生抽、蚝油、盐、五香粉、胡椒粉和鸡精调味，加适量清水。

5. 焖煮几分钟入味，即可出锅。

小贴士：豆瓣酱的量可根据豆腐的多少适当调整。口味重的人可以在步骤4中多加盐。煎豆腐时要用小火，以免豆腐糊掉。以上是家常辣豆腐的一种做法，供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

食材：豆腐、红辣椒、青辣椒、姜、蒜、盐、生抽、豆瓣酱、老抽、鸡精、胡椒粉、水、葱。

注意事项：

1. 豆腐要选择质地软嫩的卤水豆腐。

2. 辣椒可根据自己的口味选择，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢吃辣的可以用彩椒等代替。

3. 豆瓣酱一定要用老干妈代替，因为只有老干妈的豆瓣酱做出来的菜才有味道。

4. 加入的水要适量，不要过多也不要过少。

5. 加入的盐要根据菜的咸淡加入，不能吃太咸，也不能不够咸。

6. 加入鸡精和胡椒粉可以给菜肴提鲜，增强菜的风味。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，以保持豆腐的嫩滑口感。调料和配菜的添加方式也十分灵活，可以根据个人口味进行调整。

同时，烹饪过程中要注意卫生，避免交叉污染。制作完成后，要尽快食用，以保证口感和风味。

以下是家常辣豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，红辣椒，青辣椒，姜，蒜，生抽，盐，豆瓣酱，蚝油，胡椒粉，鸡精，葱。

步骤：

1. 豆腐切成小块，红辣椒和青辣椒切椒丁，姜蒜切末。

2. 锅中加入油，油热后倒入豆腐块，炸至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，加入红椒、青椒、姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒至出红油。

4. 加入一碗清水和生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 倒入炸好的豆腐块，大火翻炒均匀。

6. 盖上锅盖中火炖煮入味，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

1. 炸豆腐的时候要中小火，不要太大以免外糊内生。

2. 喜欢辣的可以增加红辣椒的用量。

3. 豆瓣酱本身就有咸味，所以盐的用量要注意一下。

这样一道家常辣豆腐就做好了，营养丰富，口感鲜美。