黄米凉糕家常做法

黄米凉糕的家常做法如下：

食材：黄米面、白糖、葡萄干、植物油

步骤：

1. 黄米面放入干净无水的盆里，倒入清水，浸泡2小时。

2. 黄米面漂上来后，沥干水分，放入电饭锅，蒸熟后取出放至不烫口。

3. 加入适量白糖，拌匀。

4. 准备一碗清水，放一块黄米糕在手上，握紧，把糕压扁，包入葡萄干。

5. 团好黄米糕，稍稍凉一下，用保鲜膜包好，待用。

6. 电饭锅刷一层植物油，把做好的黄米糕放进去，压实。

7. 稍凉后，手沾水拍打成块状，让糕与糕皮中间有空隙，方便切块。

8. 切好的黄米糕装盘。

黄米凉糕口感软糯，可以加入葡萄干增加口感，希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄米凉糕的家常做法如下：

食材：黄米面、水、糖、植物油、水果、酸奶、蜂蜜等。

步骤：

1. 将黄米面放入盆中，冲入适量的温水，搅拌均匀，然后静置2小时，再搓匀。

2. 加入适量的糖和植物油，搅拌均匀，上锅蒸40分钟左右。

3. 将蒸好的黄米面稍微凉凉，放入保鲜袋中擀成细长条状。

4. 放入冰箱冷冻室冷冻1小时左右，取出后切成小块。

5. 制作酸奶水果酱：将水果切丁后，放入锅中，加入少许酸奶和蜂蜜，煮至微沸后晾凉。

6. 将凉糕放入碗中，淋上酸奶水果酱即可。

注意事项：

1. 黄米面要提前冲水和静置，这样可以使黄米面更加松散，蒸出来口感更佳。

2. 擀黄米凉糕时要趁热进行，以免凉糕粘在案板上。

3. 水果可以根据季节和口味选择，建议使用时令水果。

4. 蜂蜜的用量可根据个人口味适量增减。

5. 酸奶可以选择市售的，也可以自己制作，增加水果或蜂蜜等配料可以根据个人口味调整。

另外，黄米面本身较硬，蒸的时候一定要蒸透，否则口感会硬韧，无法成糕状。希望这些步骤和注意事项可以帮助你做出美味的黄米凉糕。

黄米凉糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：黄米、清水、糖。

2. 做法：将黄米提前一晚浸泡好，再加入适量清水煮成黄米粥；将煮好的黄米放入料理机中打成细腻的黄米浆；将打好的黄米浆倒入平盘中，放入蒸锅中蒸熟；准备一个模具，将蒸好的黄米浆倒入模具中，表面抹平；放入冰箱冷藏至凝固；将黄米凉糕取出切块即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或观看烹饪节目，获取更多信息。