家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 将鸡蛋放入清水中浸泡，待鸡蛋表面洗净后，放入锅中加入清水，上火煮熟。

2. 鸡蛋捞出，晾干表面水分，用刀将鸡蛋壳划几个小口子。

3. 锅中加入清水、老抽、生抽、桂皮、花椒、八角、盐和冰糖，大火煮开后放入鸡蛋，转小火继续煮10分钟。

4. 鸡蛋捞出，晾凉后放入冰箱冷藏6-12小时，这样可以使鸡蛋更加入味。

5. 吃的时候将鸡蛋切成瓣，浇上卤汁即可食用。

请注意，卤汁的咸淡可以根据个人口味调整，如果喜欢软烂的口感，可以多浸泡一段时间。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖代替）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 大火烧开后，小火煮10分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 将鸡蛋剥壳后，放入碗中备用。

5. 锅中倒入老卤，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖，调至小火。

6. 放入鸡蛋，小火煮5分钟。

7. 煮好后，不要着急取出，让鸡蛋在卤汁中浸泡1个小时，入味。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，要煮熟透，这样容易剥壳。

2. 剥壳后的鸡蛋放入老卤中煮时不要翻动，以免鸡蛋破损。

3. 浸泡的时间越长越入味，可以根据个人口味决定浸泡时间。

4. 建议使用铸铁锅或搪瓷锅来卤制，以免发生化学反应。

5. 煮鸡蛋时的火候不要太大，以免鸡蛋破裂。

希望以上信息对你有所帮助。另外，卤鸡蛋的味道可能会比较重，一次不要做太多，避免浪费。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、酱油、八角、生姜、桂皮、小茴香、白酒、盐。

步骤：将鸡蛋清洗干净，表面抹一层盐。锅中放入清水，将鸡蛋放入。大火煮开后转中火煮10-15分钟。将鸡蛋捞出，轻轻敲裂外壳。锅中倒入酱油、八角、桂皮等香料，加入少许白酒，放入鸡蛋，加入清水，大火煮开后转小火炖约1个小时，直到鸡蛋炖烂。

注意事项：煮鸡蛋时火候不要太大，以免鸡蛋壳爆裂；酱油不要加入太多，保持鸡蛋的原味；炖煮时一定要熟透，否则容易夹生。

尝试不同的做法可以尝试不同的口感，希望对您有所帮助。