家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净备用。

2. 从鱼背下刀，切成两片，但底部不要切断。

3. 放入少许精盐，倒入料酒，撒上姜丝，上下颠簸几下，使盐分均匀，腌制10分钟。

4. 生姜切丝，大葱切段备用。

5. 将鲈鱼翻转，放入盘中，将葱段放在鱼上面。

6. 锅内放水，水开后将鱼放入锅中蒸10分钟。

7. 取出，倒掉盘子里蒸出来的水分，在表面撒上葱丝。

8. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

9. 加入适量蒸鱼豉油即可。

这样就可以做出美味的鲈鱼清蒸菜肴了。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽等

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，买回来洗干净就可以了，一般超市的鲈鱼都是比较干净的，回家洗一下就行。

2. 蒸鱼的时间不要超过10分钟，否则就会蒸老。

3. 鱼的身体要倾斜一定的角度，这样才能保证受热均匀。

4. 鱼肉最忌讳就是用生油生水蒸，这样不仅不好吃，而且非常腥。一定要用开水和生姜，开水蒸出来的鱼肉非常鲜嫩。

5. 鱼肉在烹调过程中不能乱翻动，最好在加盐加酱油后取出佐料翻动。

6. 鱼出锅以后最好撒上小葱和香菜，如果不喜欢这两样，也可以换成大葱，更或者生姜片都是可以的。

以上就是鲈鱼清蒸做法的注意事项，按照这些步骤和注意事项去做，就可以做出美味的鲈鱼清蒸菜肴了。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，清洗干净，在鱼身划几刀，用生姜片擦拭鱼身，抹上米酒在盘子里摆好，鱼身下面放上葱白。水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。把鱼盘拿去醒肉，倒出盘子里蒸出来的汤汁。

3. 在鱼身上撒上葱花、红辣椒丝，将热油浇在鱼身上，再倒上适量的蒸鱼豉油即可。

按照以上方法即可做出美味的鲈鱼清蒸菜肴。