家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣4个、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量。

具体步骤：

1. 莲花菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀略腌。

2. 蒜瓣去皮，剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

3. 炒锅置火上，倒入适量油烧热，下干辣椒段和蒜末用小火煸炒出香味。

4. 倒入腌好的莲花菜丝快速翻炒，加入白糖、生抽、醋快速翻炒均匀即可。

注意：炒制时火候不宜过大，以免影响莲花菜的颜色和口感。这是一道简单易做的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。

家常莲花菜（卷心菜）的做法步骤如下：

1. 将卷心菜洗净后切成小片。

2. 将蒜瓣切末，葱切丝备用。

3. 准备好调料：醋、盐、糖、生抽、香油。

4. 将调料与蒜末混合均匀，备用。

5. 热锅凉油，油稍热后放入花椒，待花椒出香味后捞出扔掉。

6. 将葱丝放入锅中翻炒。

7. 葱丝炒出香味后，放入卷心菜片，快速翻炒。

8. 待卷心菜炒至断生，放入备用的调料混合均匀。

9. 卷心菜炒熟后装盘。

注意事项包括：

1. 切卷心菜时要切成小片，方便翻炒。

2. 油稍热后放入花椒，避免糊锅。

3. 花椒出香味后要及时捞出，避免影响口感。

4. 葱丝要炒出香味再放入卷心菜，避免影响口感。

5. 卷心菜要炒至断生，避免影响口感和营养价值。

6. 调料要事先混合均匀，快速翻炒时不会出现味道不均的现象。

7. 调料的选择可以根据个人口味进行调整。

以上就是家常莲花菜（卷心菜）的做法步骤和注意事项，供您参考。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放适量油，烧热后放入蒜片、葱碎爆香。

3. 放入卷心菜片，大火翻炒至菜叶稍软。

4. 加入适量盐，继续翻炒至菜熟。

5. 加入适量鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

注意：卷心菜易熟，不要过度翻炒，炒太久容易变软。可根据口味添加适量辣椒或醋等调料。