家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜，并准备好锅热油，将鲤鱼块裹上一层湿淀粉。

3. 将裹好湿淀粉的鱼块煎至微黄捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鲤鱼块，加酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉，加入适量清水，大火烧开，然后改小火慢炖15分钟。

5. 鱼块炖熟时撒上香菜，出锅即可。

按照以上步骤操作，可以制作出一道美味的家常鲤鱼块。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净控干水分。

2. 锅烧热放适量油，油温要热，放入鱼块，小火将鱼块的两面煎黄。

3. 加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶。

4. 加入料酒、生抽、老抽，将锅内所有调料拌匀。

5. 加入适量清水，水位线高度要没过鱼块，加入两勺白糖。

6. 盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，期间要偶尔翻动鱼块，防止糊锅。

7. 炖煮好的鱼块颜色发红亮丽，味道鲜美。

注意事项包括：煎鱼块时要用小火，避免鱼块破碎；各种调料要根据需要放入适量，不要过多；炖煮时要时常翻动鱼块，避免糊锅；最后收汁时要不停搅拌以防粘锅。

另外，鲤鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、维生素E和钾、硒、锌等矿物质。但是，患有各种慢性病和炎症的患者应少吃或不吃鱼肉，以避免诱发炎症加重。

希望以上信息对你有所帮助，制作出美味的家常鲤鱼块。

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼块、蒜头、姜片、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、葱花、红辣椒。做法：热锅凉油，将鱼块铺在锅底，煎至两面金黄捞出。在锅中留油，加入蒜头、姜片、干辣椒炒香，倒入煎好的鱼块，加入酱油、料酒翻炒，加入适量清水，加入盐、糖、醋调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。如果想要更甜一点的口味，可以加入一点白糖和番茄酱。出锅后撒上葱花和红辣椒点缀即可。

所需材料：鲤鱼块8两，木耳，青红椒各少许，葱姜蒜少许，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，生抽少许。做法：将鱼块用盐腌制10分钟，然后在锅中倒入油，待油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出。在锅中留油，放入葱姜蒜爆香，然后放入木耳和鱼块，加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉调味，最后倒入青红椒翻炒一分钟即可出锅。

所需材料：鲤鱼块1斤，蒜4瓣，姜5片，青红椒各半个，面粉少许。做法：先将鱼块拍松，再用油煎一下。把蒜剁碎，和姜片一起炒香，加生抽、蚝油调味，放入鱼块，加一碗水烧开。将青红椒切丝放进去煮2分钟，待汤汁浓稠即可出锅。如果想要更丰富的口感，可以在出锅前撒上一些干面粉。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。