简易好做的家常菜

简易好做的家常菜有很多，比如：

1. 西红柿炒鸡蛋，西红柿切片，鸡蛋打散入锅炒熟，再加入西红柿继续翻炒，起锅前加入盐和糖调味即可。

2. 醋溜土豆丝，切好土豆丝，炒的时候大火快炒，炒出醋香味即可。

3. 肉末茄子，茄子和肉末混合翻炒，再加入蒜末和酱油等调味料。

4. 红烧茄子，茄子切块加适量油煎至表面金黄，加入生抽、老抽、糖等调料焖煮收汁。

5. 青椒炒腊肉，腊肉切片，和青椒一起翻炒出香味，加适量盐和生抽调味即可。

6. 素炒豆芽，豆芽大火快炒，加入适量盐、生抽等调味料即可。

7. 鱼香肉丝，将猪肉切丝，加盐、料酒等腌制一会儿，再加入干淀粉拌匀，炒的时候加入豆瓣酱等调料，味道酸甜可口。

8. 清炒时蔬，根据季节性选择时蔬，例如上海青、豆芽、金针菇等，洗净后下锅翻炒，加入适量盐和生抽调味即可。

以上菜品做法都很简单易学，可以根据个人口味进行调整。

简易好做的家常菜注意事项如下：

选择合适的烹饪方式。根据食材的不同，选择最适合的烹饪方式，如煮、炖、炒等，可以最大程度地保留食材的营养和口感。

适量调味。不要加入过多的调味料，尤其是盐和味精等含钠量较高的调料，要适量控制。

搭配营养。食材的搭配要讲究营养均衡，如鸡蛋和豆腐都是富含优质蛋白质的食物。

保持卫生。注意厨房卫生，清洗食材要彻底，避免食物中毒。

适时出锅。不要炒得过久，导致食材过老。

食材处理适当。要根据食材的特性进行适当切割和预处理，以方便烹饪和节省时间。

适量添加蔬菜。蔬菜富含维生素和膳食纤维，适量添加有助于营养均衡。

此外，要根据个人口味和需求进行调整，确保菜肴的口感和受欢迎度，同时注意营养和健康的问题，保持食材的新鲜和口感的一致性也非常重要。

简易好做的家常菜有很多，以下推荐：

酸辣土豆丝。食材：两个土豆、干辣椒、花椒少许、盐、醋、味精、白糖。步骤：将土豆去皮，切丝，放入醋水中防止氧化变黑。捞出沥干备用，锅中留油，放入花椒和干辣椒炒香，放入土豆丝快速翻炒均匀，加盐、味精、白糖调味，出锅即可。

红烧茄子。食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉、水、淀粉。步骤：茄子洗净，去头去蒂，切成长条状；蒜切末，葱切丝备用；锅中清水烧开，放入少许盐和食用油，倒入茄子烫煮一分钟左右；捞出沥干水分备用；热锅凉油，放入葱蒜爆香，放入茄子翻炒均匀；加入生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉和水，煮至汤汁浓稠，最后加入淀粉水收汁即可。

鱼香肉丝。食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、糖醋、生抽、料酒、盐。步骤：将木耳、胡萝卜、青红椒切丝，洋葱切碎。将里脊肉切丝加入盐，料酒，水淀粉腌制。准备鱼香酱汁：碗中放入蒜末，葱末，醋，生抽，白糖，少许盐和水搅拌均匀。锅中倒油，放入肉丝炒至变色捞出备用。锅中留底油，放入洋葱炒香，放入胡萝卜丝翻炒均匀，放入木耳丝翻炒均匀，放入青红椒丝翻炒均匀。倒入鱼香酱汁，翻炒均匀，最后放入肉丝快速翻炒均匀出锅即可。

青椒炒腊肉。食材：腊肉、青椒、蒜头、生姜适量。步骤：将腊肉用热水煮透冲洗切片；将青椒洗净去蒂去籽切丝备用；将蒜头生姜剁成末备用；锅中倒油加热后放入腊肉煸炒至出油，加入蒜头生姜末翻炒；最后加入青椒丝翻炒均匀即可。

此外，还有蚂蚁上树、宫保鸡丁、鱼香茄子等菜品也是简单又好吃的家常菜。请注意，在制作这些菜肴时，要根据个人口味适量调整调料用量，以免口感不适应。同时，也要注意食品安全问题，确保食材新鲜干净再动手制作。