黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆提前泡软，大约需要4小时以上，再准备鱼骨、鱼肉还有一些配菜如葱、姜、蒜、红辣椒、香菜等。将鱼骨鱼肉切成小块，用料酒、盐腌制20分钟左右。

2. 将锅烧热，加入适量的油，待油温热时放入腌制好的鱼骨鱼肉，煎至两面金黄，出锅备用。

3. 锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入适量的水、酱油、料酒、糖、醋、盐等调味。

4. 将泡好的黄豆倒入锅中，小火炖煮15分钟左右。

5. 将之前煎好的鱼骨鱼肉倒入锅中，与黄豆一起炖煮约20分钟。

6. 待汤汁浓稠后，出锅前加入红椒和香菜提味，即可食用。

此外，您还可以根据个人口味和需求调整原料和烹饪方法。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：

鱼、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鱼处理干净，两面抹少量盐和胡椒粉，腌制10分钟。

2. 黄豆提前泡发，葱姜蒜切好备用，干辣椒根据个人口味可放可不放。

3. 锅中加适量油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 爆香葱姜蒜和干辣椒，加入黄豆，加料酒和适量水。

5. 加入鱼，加老抽、生抽、盐、糖调味，大火煮开后转中火炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎碎，保持鱼型完整。

2. 料酒用量根据个人能接受的程度适量添加。

3. 老抽和生抽的用量主要是为了调色，不要过于依赖，以免颜色过深。

4. 炖煮时不要少时间，至少要15分钟以上，以保证黄豆和鱼肉充分炖熟。

此外，在烹饪过程中，注意保持食材的原有色泽和味道，根据个人口味调整用料和用量。同时，也要注意卫生问题，烹饪前要确保食材清洁。这些注意事项有助于保证黄豆鱼的口感和营养价值。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、干辣椒、大料、香菜。做法：将鱼头洗净，从中间劈开，黄豆用温水泡软，将鱼头和黄豆同时下锅，加黄酒、姜片、干辣椒等调料。煮至汤色奶白色，出锅前加盐、味精等调料，并撒上香菜末。

糖醋黄豆鱼。材料：鱼块、油、盐、酱油、料酒、白糖、米醋、高汤、葱姜末。做法：用盐、料酒将鱼腌制一下，并将鱼裹上一层浆。葱姜蒜爆锅，将鱼煎制，加入调料翻炒，加入高汤焖制10分钟。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。