黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 香菇和青椒切块，土豆和青笋去皮切块，姜和蒜切片。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段，小火炒香。

5. 放入煎好的鸡块，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 放入土豆块、香菇块，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

7. 放入青笋块和青椒块，加盐、糖调味，大火收汁即可。

完成上述步骤后，一锅美味的黄焖鸡米饭就做好了。如果想要口感更佳，可以撒上一些白芝麻会更有风味。在家做的时候如果想要更方便快捷，可以选择使用高压锅等工具，能缩短烹饪时间。

制作黄焖鸡米饭需要注意以下几点：

1. 鸡肉的选择：最好选择鸡腿肉，肉质细嫩，口感更好。

2. 调料的使用：黄焖鸡米饭的调料主要有鸡肉粉、酱油、料酒、姜蒜、干辣椒等。其中，鸡肉粉的作用是给鸡肉上色，酱油和料酒则是增香提味的调料。姜蒜末能给鸡肉去腥增香，而干辣椒则能给鸡肉增香去腻。

3. 烹饪步骤：

a. 鸡肉要先用开水焯一下，去血水。

b. 准备一个碗，放入腌制鸡肉用的调料搅拌均匀，腌制20分钟。

c. 锅里倒油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，把冰糖炒化，炒成糖色，倒入腌制好的鸡块，翻炒上色。

d. 倒入配菜（土豆、香菇等），继续翻炒熟，再倒入调好的酱料，继续翻炒均匀，最后焖煮10分钟即可。

e. 盛碗米饭，浇上黄焖鸡，拌开吃。

在制作过程中，要注意火候的掌握，以确保食物的口感和味道。同时，制作黄焖鸡米饭的食材要保证新鲜，以避免食物中毒的可能性。最后，口味可以根据个人喜好适当调整。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 土豆洗净切块，青椒切小块，红椒切小块，香菇切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中加入适量油，下入土豆块炸一下，捞出备用。

4. 锅中留少许油，下入腌制好的鸡块炸一下，捞出备用。

5. 锅中留少许油，下入姜蒜炒出香味，再放入鸡块翻炒均匀。

6. 加入适量料酒和热水，生抽、老抽白糖，大火烧开，转小火焖煮十分钟。

7. 放入土豆块、香菇块，继续焖煮十五分钟。

8. 放入青椒块、红椒块、葱段翻炒均匀。

9. 加入适量盐、鸡精调味即可。

黄焖鸡米饭是山东济南特色名菜，做法简单，美味可口。