家常宽面条怎么做

家常宽面条的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：面条、西红柿、鸡蛋、大蒜叶、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、老抽。

1. 西红柿切丁，葱切碎，大蒜叶切碎。

2. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒成蛋花状后盛出。

3. 锅中放油，放入西红柿继续翻炒，放入豆瓣酱继续翻炒。

4. 放入适量清水，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味，煮开。

5. 放入面条，中火煮至面条变软。

6. 放入炒好的鸡蛋花，搅拌均匀。

7. 最后撒上大蒜叶碎和葱花即可。

另一种做法如下：

食材：面条、五花肉、豆角、茄子、青椒、大蒜、老抽、生抽、盐、鸡精。

1. 五花肉切薄片，豆角切段，茄子切条，青椒切丝，大蒜切末。

2. 锅中放油，放入五花肉煎至两面微黄，放入豆角煎至微黄，加入适量生抽翻炒。

3. 加入适量开水，加盖煮至汤汁浓稠。

4. 放入茄子翻炒，加入老抽上色，翻炒均匀。

5. 放入面条，搅拌均匀，加盖煮至面条变软。

6. 放入青椒丝、大蒜末，加适量盐、鸡精调味。

7. 搅拌均匀，盛出即可。

可根据个人口味适当调整调料用量。

制作家常宽面条的注意事项包括：

1. 面条的宽度大约在3毫米左右，过宽的面条不容易煮熟，影响口感。

2. 煮宽面条的时候可以比煮其他面条多煮一会儿，保证面条熟透但又不硬。

3. 煮面条时适量加点盐，可以增强面条的劲道，防止粘在一起。

4. 煮好的面条可以放入冷水中过凉，这样面条会更加劲道有弹性。

5. 煮面条的时间要根据锅中的水量来调整，以免面条煮糊。

6. 煮好的面条可以搭配各种食材和调料一起炒制，如豆芽、肉丝、青椒、鸡蛋、西红柿等。

7. 炒面条的时候要用中小火热油，油量可以比炒普通面条多一些，这样炒出来的面条更香。

以上就是制作家常宽面条时需要注意的事项。具体做法可以参考不同的食谱，选择自己喜欢的食材和调料进行创新和改良。

制作家常宽面条的步骤如下：

1. 准备食材：宽面条、西红柿、鸡蛋、香菜、葱花、盐、酱油、十三香、胡椒粉、大蒜叶等。

2. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，再加入西红柿块，翻炒至出汤汁。

4. 锅中加入清水，水开后将宽面条放入，用筷子散开避免粘连。

5. 面条煮至七八成熟时，加入盐、酱油、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。

6. 煮至面条熟透，汤汁浓郁时，即可出锅。

7. 在面条上撒上葱花、大蒜叶等配料，即可食用。

家常宽面条的主要特点是口感鲜美，营养丰富，制作简单。面条劲道爽口，汤汁浓郁鲜美，配上各种配料，更是滋味十足。