家常腊牛肉的做法

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽30g、老抽15g、料酒20g、花椒粉5g、食盐8g、白糖5g、水适量、红曲粉3g、卤包1个。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将牛肉用流动的清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入清水，放入牛肉，加入料酒和姜片，煮开后捞出牛肉备用。

4. 将生抽、老抽、料酒、食盐、花椒粉、白糖混合在一个碗里，搅拌均匀作为腌制牛肉的调料。

5. 将牛肉切成均匀的块状，用竹签在上面扎一些小孔，以便入味。

6. 将切好的牛肉放入一个容器里，倒入腌制调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。

7. 第二天将腌制好的牛肉取出，用水冲洗一下，放入蒸锅中，蒸30分钟左右。

8. 蒸好后，将牛肉取出，放在一个平面的容器里，凉却一会儿。

9. 凉却后，将腊牛肉切片即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量。如有疑问，可以咨询厨师或查阅烹饪书籍。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子1斤、精盐适量、白酒适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、清水适量。

1. 准备原料，将牛肉切块，姜切片，葱切段。

2. 将切好的牛肉放入锅中，倒入清水，煮至沸腾。

3. 煮出血沫后将牛肉捞出，晾干备用。

4. 将白酒、精盐、五香粉、姜片、葱段放入牛肉中，均匀涂抹，腌制一天。

5. 将腌制好的牛肉装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室腌制一周。

6. 将腌制好的牛肉取出，用水冲洗干净表面的盐。

7. 将牛肉放入锅中，倒入清水，加入一些葱姜和白酒煮开后转小火炖一个小时左右。

注意事项：

1. 煮牛肉时不要加盐，否则牛肉不容易炖烂。

2. 白酒的用量可以根据个人口味调整，喜欢酒味的可以多放。

3. 冷藏的时间不要过短，否则牛肉不容易熟透。

4. 烹饪过程中要注意火候，以免影响腊牛肉的口感。

此外，在制作腊牛肉的过程中要注意卫生，避免污染和细菌的滋生。同时，腊牛肉的制作过程比较长，需要耐心等待。希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常腊牛肉。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：腊牛肉250克、青椒两个、蒜瓣适量、生抽少许、蚝油少许、盐少许

具体步骤：

1. 腊牛肉切片，青椒去蒂去籽切块，蒜瓣切片。

2. 锅中烧水水开后放入腊牛肉焯水，一分钟后捞出。

3. 锅中放适量油，放入蒜片爆香。

4. 放入青椒翻炒，炒至青椒断生。

5. 放入焯过水的腊牛肉，继续翻炒。

6. 放入适量生抽、蚝油，调味，继续翻炒均匀。

7. 放少许盐调味，起锅前再翻炒一下即可。

注意：腊牛肉需要提前焯水，可以去除表面的污渍，使食材更干净。另外，根据个人口味，可以适量调整盐的用量。