家常拉面做法大全

家常拉面做法大全如下：

食材：面粉150g、清水75ml、盐1g、拉面适量、青菜适量、肉丝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌，最后揉成面团，盖上湿布放置一旁醒面。

3. 醒好的面团取出，再次揉光滑后，用擀面杖擀成厚度适中的圆饼。

4. 用刀切成条，再用手抻长。

5. 锅内放水烧开，放入抻好的面条和青菜，煮到面条和青菜断生，放入碗中。

6. 另起锅放少许油烧热，放入葱姜爆香，加入适量清水和酱油，煮开后淋在面条上，再放入肉丝和葱花。

7. 加入盐和胡椒粉调味即可。

除了上述步骤中的食材和调料外，可以根据个人口味添加其他食材和调料。

家常拉面做法大全注意事项如下：

1. 面要揉得光滑，饧面发酵的时间要足够。

2. 煮面的汤要足够多，这样煮出来的面条才不会坨。

3. 面煮至到点起锅前，不能加冷水。

4. 面煮好捞出要过冷水，这样做出的拉面口感更好。

同时，可以根据个人口味和饮食习惯调整其他的调料和配菜，比如可以加入鸡蛋、蔬菜、肉类等食材。

注意：拉面的口感和味道会受到温度、时间等因素的影响，所以制作过程中要注意观察面团的发酵程度和面条的煮熟程度。

家常拉面做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉拉面：需要准备鲜面条、猪肉、豆芽、青菜、豆皮、蒜苔、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、胡椒粉等。将豆芽、青菜等焯水，加入盐和食用油焯水，猪肉剁碎，豆皮切丝，大蒜剁碎。锅中倒油，放入豆瓣酱炒香，加入猪肉碎炒散，加老抽生抽，放入大蒜碎，加清水。煮面条，将炒好的浇头倒在面条上，翻炒均匀即可。

2. 番茄鸡蛋拉面：需要准备鲜面条、番茄、鸡蛋、青菜、火腿、玉米片。将番茄切块，火腿切丁，青菜切段。锅中油热打入鸡蛋，搅散盛出，放入番茄翻炒至软烂，加适量热水煮开。放入鲜面条和火腿，加盐、鸡精和胡椒粉调味，煮熟盛出放在碗里。青菜用滚水烫一下，摆在面上，撒上玉米片即可。

3. 榨菜肉丝拉面：需要准备榨菜、肉丝、葱花、面条、酱油、鸡精、盐等调料。将肉丝用生抽拌匀备用，榨菜和葱花切丝备用。锅中烧开水下入面条，将面条煮熟捞出盛入碗中，加入葱花和榨菜丝。锅中加入少许油，放入肉丝煸炒至变色，加入酱油煸炒入味，倒入装有面条的碗中。加入鸡精和少量清水拌匀即可。

除了以上三种做法，还有鸡汤拉面、炸酱拉面等家常拉面做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。