家常溜肝尖怎么做

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝300克、黄瓜50克、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、大料2个、葱5克、姜5克、鸡精适量、淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 葱姜切末，黄瓜切片，大料备用。

3. 锅烧热，加油，油热后倒入葱姜大料爆香。

4. 倒入腌制好的猪肝翻炒，炒至变色。

5. 倒入黄瓜片继续翻炒。

6. 加适量盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可出锅。

请注意，猪肝要腌制一会才会入味，而且要大火快炒，才能保证口感不变。按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常溜肝尖了。

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、食用油。

1. 猪肝切片，用料酒、生抽抓匀，腌制15分钟。

2. 木耳泡发洗净，撕成小朵；青椒、红椒切块，葱切段，姜、蒜切片。

3. 热油下葱段、姜蒜片爆香，放入猪肝，中火翻炒至变色。

4. 放入木耳、青红椒块翻炒，加盐、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉调味，最后淋上香油即可。

注意事项包括：猪肝要切薄点，腌制时加入料酒可以去除猪肝的腥味；青红椒块和木耳可以换成其他时令蔬菜，如豆芽等；火候掌握上，猪肝不要炒太久，以免变硬；调味时根据自己的口味来调整盐和糖的比例。

家常溜肝尖是一道营养丰富的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美。

家常溜肝尖的制作方法如下：

材料：

猪肝、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜、蒜切片，花椒炒香。

3. 锅中放清水烧开，放入猪肝，再放入少许醋去腥味，猪肝变色后捞出备用。

4. 锅中放油，油热后倒入葱、姜、蒜、花椒炒香，倒入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 倒入猪肝，加盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 猪肝腌制时不要放太多调料，以免影响口感。

2. 猪肝焯水时加一点醋，可以去除猪肝的腥味。

3. 炒猪肝时油温不要太高，以免影响口感。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。