家常麻辣拌的做法

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有鱼丸、肉丸、午餐肉、鸭肠、毛肚、香肠、煎蛋皮、豆干；素菜有木耳、土豆片、海带、蘑菇、金针菇、青笋、宽粉等。调料有辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、蒜泥、麻酱、盐、糖、葱花、香菜、熟芝麻、花生碎、醋等。

步骤：

1. 荤菜串成串后下锅烫熟，素菜洗净切段备用。

2. 碗中加入蒜泥、生抽、蚝油、麻酱、盐、糖、葱花、辣椒面、花椒面以及一些熟芝麻。

3. 锅中加入适量油，油热后浇在碗中调料的辣椒面上激发出香味。

4. 烫好的荤菜串和素菜段捞出装盘，将调料倒入碗中，加入适量醋和花生碎拌匀后倒在盘中即可。

可以根据个人口味调整做法，适当调整调料的比例。

家常麻辣拌的做法如下：

食材：荤菜有午餐肉、香肠、鸭血、豆皮丝等，素菜有木耳、宽粉、菠菜、豆芽、海带等，还有干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段。

步骤：

1. 准备所有材料，香肠午餐肉是熟的，其他都是新鲜的。

2. 烧一锅水，放入姜片和花椒，把荤菜放入焯水，加入适量盐。

3. 捞出荤菜放入素菜焯水，素菜焯到断生即可捞出。

4. 把所有食材放入碗中，加入适量麻酱汁儿。

5. 烧热油，放入干辣椒和花椒炒香，浇在食材上。

6. 放入适量葱花和香菜，增加香味。

注意事项：

1. 麻酱要多放一些，用勺子搅拌均匀。

2. 荤菜焯水的时候加盐，入一下底味。

3. 所有食材焯水断生即可捞出，不要焯水时间太长。

4. 干辣椒和花椒一定要炒香，浇在食材上的时候一定要均匀。

5. 根据自己的口味放入适量的盐和味精等调味品。

另外，麻辣拌的口味偏重麻辣，在焯熟蔬菜后撒上炸酥的辣椒和花椒时，可能会炸出呛人的烟雾，请注意防护。

家常麻辣拌的制作方法如下：

食材：荤菜：豆皮、肉丸子、火腿肠、豆芽菜、蘑菇等，素菜：海带、木耳、宽粉、菠菜等。酱料：辣椒面、花椒面、芝麻、盐、胡椒粉、鸡精、生抽各适量。

步骤如下：

1. 准备所有食材，清洗干净。

2. 豆皮、肉丸子、木耳、宽粉、豆芽、菠菜分别焯水烫熟。

3. 把准备好的所有食材放入盆中，放入适量的辣椒面、花椒面、芝麻，撒上盐、胡椒粉、鸡精等调料。

4. 锅中倒入适量油，加热至高温后倒入准备好的食材中。

5. 搅拌均匀，美味的麻辣拌即可食用。

注意事项：焯水烫熟食材时，可根据个人口味选择烫的时间和火候。调料可以根据个人口味适量增减。麻辣拌口感香辣麻爽口，非常适合夏天消暑。